Koka i micron!?

[M.Cheraghi]

När jag såg Theons inlägg angående microvågsugnar så kom jag och tänka på en sak.

Ofta när jag ska tina kött i micron brukar jag ha det inne för länge, så en bit av köttet blir kokt av sin egen vätska i värmen. Är detta på något sätt farligt att äta i efterhand? Jag menar om jag gör köttfärssås med rått kött i en micro
Är det ofarligt att äta det microsönderkokta köttet?

[Tengblad]

Ja skulle säga att det är helt ofarligt. Brukar koka gröt i micron och än så länge lever jag

[Theon]

Helt ofarligt men jäkligt trist

[Dryden]

Vi lagar inte mat i Övriga frågor...
...så jag flyttar tråden därifrån.

Själv brukar jag inte tina kött i micron av den enkla anledningen att det känns lite småskabbigt, precis som det beskrivs i trådens inledning. Jag brukar exempelvis, om det inte är allt för panikaktigt, lägga ner ett djupfryst korvpaket i hett vatten istället. Löjligt men sant.

[caze]

Kött upptinat i micron! Däremot har jag gjort det för att slippa steka helt djupfryst kött någon gång.

[Palle]

Att tänka på när man använder Microvågsugnen vid matlagning:
[citat]Mikrovågsugnen förstör:
..näringsämnena i maten, ex så förstörs 97 % av flavonoiderna.
..B-12 molekylen i B12-vitaminer.[/citat]

[nitro2k01]

Att tina kött kan gå bra, men då gäller det att använda låg effekt, gärna med en liten stjärna som är avsedd för att tina saker.

[J.N.]

HEJ!

OM man missat att ta fram köttfärsen i tid, och ska göra köttfärssås, då tinar det lika bra på stekjärnet under tiden man tillagar köttfärsen som redan tinat. Till sist har allt tinats, och stekts.
Ska man göra en maträtt där färsen blandas, tex köttbullar får man tina på lämpligt sätt, men jag hade undvikt det.

Korv tinas enklast genom att man spolar kallt vatten i påsen, och delar dem efter hand som de tinas.
Tinar på väldigt kort tid, fast det är kallt vatten, konstigt nog.

(Att använda varmt vatten från kranen i matlagning är inte bra. Visserligen lär ev onyttigheter försvinna när man sedan steker/kokar matvaran.)

[Dryden]

[citat=J.N.](Att använda varmt vatten från kranen i matlagning är inte bra. Visserligen lär ev onyttigheter försvinna när man sedan steker/kokar matvaran.) [/citat]Annars går det ju att stoppa ner korvpaketet oöppnat i det varma vattnet.

[nitro2k01]

[citat=J.N.](Att använda varmt vatten från kranen i matlagning är inte bra. Visserligen lär ev onyttigheter försvinna när man sedan steker/kokar matvaran.) [/citat]
Det där beror typ på vilka rör man har. I vissa fall är det helt ok, och då kan man dricka varmvattnet som det är om känner för det. I andra fall ska man undvika det helt och hållet. (Kanske har med kopparrör att göra... Inte helt säker där)

[J.N.]

HEJ![citat=Dryden][citat=J.N.](Att använda varmt vatten från kranen i matlagning är inte bra. Visserligen lär ev onyttigheter försvinna när man sedan steker/kokar matvaran.) [/citat]Annars går det ju att stoppa ner korvpaketet oöppnat i det varma vattnet. [/citat]Det kan man också göra, men min synpunkt är att om man inte har väldigt bråttom, går det lika bra med kallt vatten.

Anledningen till att man inte ska använda varmt vatten är att eventuella bakterier växer mycket bättre i varmt än kallt vatten. Att det finns avlagringar etc i de varma ledningarna kan man också få som argument, men det finns det i de kalla också, men inte i samma utsträckning.