Som topic lyder, hur tillagar ni era kycklingsfilér?
Ugn, stekpanna eller micro? Med eller utan marinad? Vilken temperatur och hur länge ligger den i ugnen?
Själv brukar jag värma ugnen till 250 grader, ta en ägggula, lite soya, lite olivolja, salt och peppar och pensla färska filéer på båda sidor. Sänker temperaturen till 200 grader precis innan dom åker in och låter dom vila i ugnen ca 35-40 minuter.
Men det känns så standard och iom att kyckling är så fin råvara vill jag bredda mina vyer vad gäller att tillaga den för få olika smakupplevelser. Blir lätt uttjatat med mitt recept! :e
Köp en burk med inlagda vitlöksklyftor (Ridderheims). Dela upp filéerna i "grytbitsstorlek", salta/peppra och stek dem på medelvärme. Häll i en burk creme fraiché och en en skvätt vispgrädde. Häll i allt innehåll från vitlöksklyftorna (inklusive all olja dvs.) Ta i några matskedar sweet chili-sås och låt det småputtra i pannan ett tag. Servera med ris eller bulgur.
Det är gott att ha lite sweet chili när man väl har det på tallriken också. :)
Ibland steker jag med tunna morotsstavar och lök också.
Enkelt. Gjorde det förresten igår. Jag antar att TS menar frysta och inte färska...?
1. Tina bara litegrann i micro eller rumsvärme. Filéerna ska fortfarande vara frysta rakt igenom, bara bli lite mjukare och lättare att skära.
2. Skär i skivor, ca 12-15 mm tjocka.
3. Stek i mix smör/olja på 75% värme med salt och svartpeppar.
På så sätt får dom en snygg, gyllebrun stekyta men blir saftiga inuti.
Till detta kokt ris + hemmagjord curry- eller dragonsås.
Jag godtar i alla fall flyttningen då inget i första inlägget tyder på att att det var någon idrottstävling eller annat som förknippas med sport.
För att sen svara på själva frågan (vilket ju helst alltid är meningen) så brukar jag inte tillaga kycklingfilé men sökte på internet och fann sidan http://www.recept.org/Bittes_Kyckling_file_.html.
Tja, i så fall kan man lägga trådar precis var som helst - kanske kycklinginfo i "internet och webbtjänster" - eftersom det står andra saker om kyckling på Internet? Eller i något programmeringsforum - det går ju att göra datorprogram om kyckling? :)
Körde ägg, salt och peppar i en mugg och sen penslade jag kyckligen och körde in dom i ugnen i cirka 40 minuter. Kokade sedan upp en currysås med matlagningsgrädde :)
jag tror man kan microlaga kyckling utan problem, på full effekt, men jag vet inte, känns lite läskigt.
flygande jacob är ju en höjdare för romantiska middagar. stek killingen på mellanhög värme (6 av nio på spisen typ)
vispa grädde, blanda ner passerade tomater, chillipulver, salt peppar socker till en sås.
i med kycklingen i form, på med såsen och ett par hackade bananer, skekt bacon och jordnötter.
in i ugnen på 200 i 30 min typ och servera med ris. 70tal, underbart.
Redigerat med anledning av webForums regler §2.
Synpunkter angående detta beslut, ta kontakt med nitro2k01 alternativt annan forumvärd.
Dela på den, inte rakt igenom men, så att det blir som en ficka och i med någon ädelost...mums.
Har även knökat i en hel del basilika, färsk sådan och det blev heller inte helt äckligt... :)
Brukar oftast använda en ugnstermometer, blir mer exakt då.. :)
med mitt nya nätaggregat kan jag nog tillaga kyllingar snabbt och smidigt utan spis. Bara plugga in banankontakterna i filén och dra på 40 ampere en stund!! :bire
