Följande kod bör göra det:
RewriteEngine on
RewriteCond %{HTTP_HOST} minsida.se$ [NC]
RewriteRule ^(.*)$ http://v2.minsida.se/$1 [L,R=301]
Koden kolalr bara om domänen slutar med minsida.se och förutsätter att v2.minsida.se redan pekar till rätt ställe. Koden ovan bevarar också eventuell sökväg, t ex blir http://minsida.se/herpderp till http://v2.minsida.se/herpderp. Vill du inte ha det så kan du plocka bort $1.