Projektet->Add new->configuration file
Den kommer att kopieras till /bin mappen och heta applikationsnamnet.config när du kompilerrar har jag för mig.
Går bra att ändra i den även när servicen rullar.
Under appsettings i filen:
<add key="mailserver" value="127.0.0.1" />
för att hämta upp i servicen:
using System.Configuration;
string logging=ConfigurationSettings.AppSettings["mailserver"].ToString();