jag är ingen gud i Cookie skapning.. men kanske:
<%
If Request.Cookies("language") = "" Then
'funktion som gör språk-valet... typ någon laddning av databasen för användare eller något.
Response.Cookies("language") = request.querystring("language")
Response.Cookies("language").Expires = DateAdd("d",365,Now())
End If
%>
men jag är som sagt inte någon gud för cookies.... du kan nog söka lite mer information om cookies så får du många resulatat med bättre koder :)