Frågan#1
Tjena.
Hur länge kokar man ägg för att de ska bli lös- resp. hårdkokta?
Tacksam för snabbt svar!
Ägg
15 svar · 655 visningar · startad av Selle
Tackar tackar!
Efetrsom jag är teknikfreak och i vanliga fall förvisad från köket har jag inhandlat en äggkokarmaskin.
Helt perfekt för att alltid få rätt konsistens på äggen, annars åker min licens på det också.
Kostar knappt tvåhundra! Väl värt.
Det låter som en bra idé!
Jag har sett en sån, och de ser bra ut.
Men först ska jag prova att koka normalt. ;)
Och det ska jag göra i detta nu.
ägg som är såå gott... inte ;)
Innan jag berättar hur de blev tänker jag berätta hur jag gjorde:
Äggen var Klass A märkta.
De var ej gamla.
Inhandlade för mindre än en vecka sen.
Använde 3 st.
Jag började med att koka upp vattnet.
Sedan tog jag en sked och förde ner äggen sakta och lugnt en efter en, tills det tredje ägget lades i..
Det sprack! Det nuda vattenytan och sprack! :(
Fort som atan fick jag då dra upp det tredje ägget igen.
Sedan lätt jag de koka så länge jag ville ha dem.
Vad blev då resultatet?
Jo, 2 mumsiga löskokta ägg!
Och ett sprucket..
MUMS!! :D ;) :e
Om du inte hade kokat upp vattnet i förväg så hade kanske inte spruckigt. Ägget koagulerar (stavning?) runt 70 grader så det är inte nådvändigt med helt kokande vatten.
Ok, :r
äggets gula börjar koagulera vid 82-83 :p
har ni några vetenskapliga bevis som styrker era uttalanden? ;)
jag kan ju också dra till med något.
Äggets gula koagulerar vid 27 grader. Det är alltså mycket farligt att förvara ägg i vanlig rumstemperatur då denna kan stiga snabbt..
tror ni mig? :e
Hemz?
Jag skulle ha kunna sagt 81, 82, 83, 84 grader ;) , men jag grundar mitt uttalande om äggulans koagulering på glasstillverkning, och det är inte värst vetenskapligt :) Men, beror detta på att gulan är utspädd och att koaguleringen sker under omrörning... §e kanske?
Sen kan man ju natruligtvis fråga sig hur olika "atmosfärer" spelar in i denna process... :q
Ärums // alltid p* :birp
PS, det är väl aldrig bra att förvara ägg i rumstemperatur ;)
DS
hehe... peppar är på god väg....
Matti skrev:
Det blir ju nästan lite pinsamt att säga att man jobbar på ECE Data efter det här :)
Quid: Hehe :D
8 min är det enda jag hört om hur länge man ska koka ägg. Har inte gjort någon grundligare forskning då jag finner dessa prylar vara oätliga. - Vackert, eller hur? ;)