helstekt kyckling

3 svar · 692 visningar · startad av eriks 30 nov. 2006

eriksMedlem sedan apr. 20011 418 inlägg

Frågan30 nov. 2006 14:52#1

Hejhej,

Någon som har erfarenhet av att laga helstekt kyckling här? Skulle vilja ha svar på följande frågor:

Späckning. Är det lämpligt att späcka endast genom att lägga saker inne i kycklingen (de hålrum som redan finns), eller bör man skära upp hål och späcka där?

Vilka kryddor mer än salt & peppar är lämpliga?

Bör kycklingen brynas innan ugnen?

Mvh Erik

BlixtsystemsMedlem sedan maj 2005704 inlägg

30 nov. 2006 15:04#2

En del brukar sticka in saker under skinnet, men jag brukar bara stoppa in späckning genom öpningen i bakändan.

Paprika och soja brukar kunna vara gott för pensling.

Bryna innan behövs inte utan skinnet får lätt färg i ungen.

eriksMedlem sedan apr. 20011 418 inlägg

30 nov. 2006 15:33#3

Tackar för det! Känner dock att jag är lite sugen på att skära lite och sticka in späckning där.. Någon som gjort det i kyckling?

Sinnenas TeaterMedlem sedan nov. 200634 inlägg

3 dec. 2006 11:33#4

Beror lite på vad du tänker späcka den med.
Normalt så behöver inte kycklingen späckas, däremot ripa, anka osv.
Där binde rman fast späcket med tråd utanpå skinnet.

Om du med späcka menar fylla, så ska du lägga fyllningen i hålrummet.
Däremot så kan du med fördel exempelvis gnida in pippin utvändigt med en vitlösklyfta eller två.

Hälsningar!
Stefan