Så här är det: Lukt och smak är två helt olika sinnen. Problemet är att de flesta missuppfattar vad som är smak och vad som är lukt.
Smak känner man med tungan. Smak innefattar bara fyra bas-smaker: sött, salt, surt och beskt. (Dessutom har några japaner upptäckt att vi även har en femte bas-smak, umami, men det hör inte hit.)
Lukt, eller doft, däremot är det man känner med näsan (och inifrån, genom svalget). När man äter mat och tycker att det smakar gott är det oftast i själva verket doften man kännner utan att tänka på det.
Det är därför man inte känner "smaken" på mat när man är förkyld, och det är därför mat "smakar" bäst varm, för att doftångorna osar upp mer i luften då. Kall mat och dryck måste i princip basera sig på bas-smakerna för att smaka någonting.
Tänker du klicka på att du accepterar svaret nu?