Beror lite på belastningen på diskarna och vilken säkerhet du vill ha.
Mjukvaruraid är generelt långsammare än hårdvaruraid.
När det gäller enkelhet så nog hårdvaruraid enklare, du sätter upp den via "bios" och sedan ser OS'et den som en vanlig disk (kan behöva drivrutiner för kortet), medans mjukvaruraid så definierad du upp det i OS'et och har ett beroende på OS nivå.
Sedan brukar raidkort, iallafall dom bättre, även ha cachminne för att snabba upp skrivning (skrivning är oftast det jobbiga när man kör raid).