MMMMM... KAKOR E GOTT!!
Eftersom min matsite är nedlagd, tänkte jag bjuda på ett litet recept då och då. Detta recept är väl inte så jättelätt och inte så jättesvårt heller. Lite mitt emellan. Du bör ha lite erfarenhet av bakning dock. :)
Dessa kakor är ganska "smuliga" och ganska söta, vill du göra dom ännu godare kan du pensla på lite glasyr.
(mer om detta längst ner...)
---- klipp här ----
Stockholmskakor ca 50 st
150 g smör
3/4 dl socker
1 äggula
2 tsk vaniljsocker
3,5 dl vetemjöl
fyllning
Nån form av sylt.
garnering
finhackad mandel eller nötter.
1. Rör samman matfett och socker
Om du vill kan du smälta margarinet i en kastrull på låg temperatur, det ska helst inte vara för varmt.
2. Tillsätt äggulan och vaniljsockret. Arbeta in mjöl tills degen blir smidig. Nu blir det genast lite svårare, ta lite mjöl i taget istället för allt på en gång. När degen har blivit hanterbar, häll lite mjöl över degen för att få den mindre kletig. Att separera äggulan är också lite knepigt, jag brukar slå ägget lite brutalt så att det blir en spricka i äggskalet och försöker få äggvitan att rinna ur. Brukar funka.
3. Forma den till 2 rullar, ca 2,5 cm i diameter och 28 cm långa. Rulla dem i mandel eller nötter.
Det här är lite knepigt också, det svåra är att få den jämntjock över hela längden.
4. Låt längderna vila i kylskåpet.
Detta är ganska viktigt, om du inte gör detta riskerar du att få längder som är alldeles för smetiga och mjuka, svåra att skära.
5. Skär rullarna i ca 1 cm tjocka skivor. Lägg dem på smorda plåtar eller på bakplåtspapper.
Det här är enkelt. Gör som det står.
Ungefär nu bör du he på ugnen, 175 grader ska det vara. Ta också ut gallret, om det sitter i ugnen dvs.
6. Gör en fördjupning mitt i kakorna. Fyll hålen med sylt.
"Hålen" bör vara ganska djupa.
7. Grädda dem mitt i ugnen i 175 grader C, ca 14 min, tills de fått svagt guldgul färg.
(Det här förutsätter att ugnen är tillräckligt varm.)
8. Låt kakorna kallna på galler.
Jupp, nu ere klart. Enkelt eller hur?
glasyr
ca 3 msk florsocker
ca en msk vatten.
Rör om ordentligt så att
det blir en klibbig vätska.
Obs! Spill inte, det blir väldigt
kladdigt! :)
Pensla dina underbart goda kakor när dom har kallnat! Voíla!
(9. ÄT!!! :e :e :e)
---- klipp här ----
------------------
vem fan orkar göra signaturer? :P
[Redigerat av J0han den 28 jul 2000]
