För att folk ska komma till/tillbaka till butiken:
- Fräsch och välfylld frukt&grönt-avdelning
- Ren, välklädd och trevlig personal
För att öka snittköpet:
- Sötsaker/"småtugg" vid kassorna
- Köp Y, betala för X. Det spelar ingen roll om rabatten på produkterna blir 1, 2 eller 50 kr - folk köper ändå
- Ställ ut större mängder av marginalvaror på gavlar och s.k. "torg". Ketchup är ett typexempel.
- Häng upp associerade varor på uttänkta ställen. Jordnötter vid ölen, tändstickor vid ljusen, osv. Viktigt att tänka till här, gör man rätt kan man höja snittköpet mycket. Tänk också på att hänga upp varor med högre marginal - ett märke jordnötter kan ge högre marginal än ett annat t.ex.
För att locka fler kunder till din butik:
- Ha minst ett kanonerbjudande i din lokala reklam lite då och då, på en vara du slår alla dina konkurrenter på fingrarna med, där du knappt tjänar något på försäljning. Det finns exempel på kampanjer där butiker säljer med minusmarginal (men lägg på ett maxköp!). Det kan låta märkligt, men är inte svårare än att folk kommer att handla fler varor utöver just kampanjvaran, och du tjänar ihop på det ändå. Det här kan också låta märkligt, men: Kan vara svårt att få det att gå ihop i ett invandrartätt område. Invandrare är mer prismedvetna på mat än vanliga svenssons, och dom är inte "rädda" för att bara handla en eller två varor och sen fortsätta till nästa butik.
Finns som sagt en hel vetenskap kring det här, så jag kommer säkert på något mer sen...
