Fantastiskt! Ett mästerverk!

Man sänker värmen på plattan och rör mer i grytan

bassebhu skrev:

Nu till frågan:
Hur undviker man att kokade vitsåsen lämnar sånt här spår i botten och hur får man sedan bort skiten?

Haha
Du rör runt konstant, och sen är det väl ingen höjdare att koka mjölkprodukter.
Använd svinto (stålull) för att få bort det.

Vadå? Vad är alternativet då? Köra mjölken i micron?

Det är proteinerna i mjölken som koagulerar vid 60 grader. Därför ska den inte koka, utan sjuda.
Tänk på att röra om med en visp hela tiden, så är det inga problem.

bassebhu skrev:

Vadå? Vad är alternativet då? Köra mjölken i micron?

Nicrosoft skrev:

Man sänker värmen på plattan och rör mer i grytan

Melea skrev:

Det är proteinerna i mjölken som koagulerar vid 60 grader. Därför ska den inte koka, utan sjuda.
Tänk på att röra om med en visp hela tiden, så är det inga problem.

Hur vet man när det sjuder då? inga bubblor som bevis?

Det "surrar" om mjölken, sen inga bubblor som du skrev.

Även det som sjuder kokar väl men inte lika kraftigt?
Sjuda = koka på svag värme.

http://sv.wikipedia.org/wiki/Sjuda

Hur som helst - sänk värmen.

ok, tack. nu kommer ju min matlagning ta ännu längre tid!

Fyll formen med vatten och lägg i lite maskindiskmedel och låt det stå ett par timmar. Blir väldigt enkelt att rengöra sen

Web-Tor skrev:

Även det som sjuder kokar väl men inte lika kraftigt?
Sjuda = koka på svag värme.

http://sv.wikipedia.org/wiki/Sjuda

Beror på hur man definerar koka, men sjuda är när man upphettar ett livsmedel och håller det under kokpunkten.