För att få ett kvitto på att ett mail är mottaget lägger du till headern:
"Return-Receipt-To: du@dinserver.se" i ditt mail.
Hur du gör i praktiken vid mail från en websida beror på vilken komponent du använder (om du överhuvudtaget kör Windows).
Med CDONTS skriver du tex:
dittMailObject.Value("Return-Receipt-To") = "du@dinserver.se"
Annars kan det heta AddHeader eller nåt annat.
Fast i ditt fall tycker jag inte det är en 100%-ig lösning. Dels så stöder inte alla mailprogram kvitton, dels så har du ingen garanti på att den som läser mailet verkligen har gjort beställningen.
Varför inte bara bifoga en länk till en bekräftelsesida i ditt mail?