Jag satte in glasbehållaren till Bodumbryggaren i mikrovågsugnen och glömde bort den tills jag hörde plaskande ljud därifrån. Behållaren placerades på diskbänken och när vattnet slutat koka hällde jag i det nymalda kaffepulvret vavid vatten och kaffe i en vulkanutbrottsliknande eruption spred sig över köket.
Efter ett omfattande saneringsarbete, tog jag en behållare avsedd för mikrovågsugn och hällde i två deciliter vatten som fick stå kvar i ugnen tills det kokade över. När kokningen upphörde, hällde jag i en matsked kallt vatten varvid kokningen började igen.
Tydligen kan vattnet överhettas till en temperatur över 100°C i mikrovågsugnen.
Har du kollat på "Mythbuster" på Discovery i veckan? De tog upp just detta fenomen och bekräftade att, så länge vattnet är tillräckligt fritt från orenligheter så kan det övervärmas, alltså bli varmare än 100 grader. När vattnets renlighet sedan förstörs (genom att man lägger i en sockerbit eller liknande) så börjar det koka kraftigt, explosionsartat.
Jag antar att du har väldigt rent vatten hos dig, då vanligt kranvatten borde koka vid 100 celsius. Mythbusters använde kemiskt rent vatten för att kunna övervärma vattnet..
hmm...som kvinna, van att vara i köket, så är detta fenomen intet nytt. Tvärtom - när man inköper en microvågsugn så brukar detta det varnas för detta fenom. OBS! det behöver inte bara handla om kaffepulver, även oboy och tepåsar kan ställa till det. Och värm för all del INTE vatten i en kopp med en tepåse samtidigt, det finns en liten metallklämma på tepåsen som knyter na snöret. Metall och microvågsugn = INTE bra!
ps glömde. Prova inte heller att koka ägg i micron, det ger en garanterad upplevelse :P
Det där minns jag att min mellanstadielärare berättade om, någon hade satt ner en sked i en kopp som hade stått jättelänge i mikron så sprutade vattnet ur. Skumt.
Skumgodis är annars en höjdare i mikron, tillsammans med ägg förstås. ;)
Vad händer egentligen om man värmer ägg i micron? :e
Prova, sätt ett ägg på en liten tallrik, sätt en glasburk (en ganska tung burk, syltmodell funkar) uppochner över det och kör det sedan på full effekt. Jag har för mig att det i min mikro dröjer 1:40 innan det händer nåt, men det varierar ju mellan ugnarna och äggen. Sen säger det POFF och ägget är klart. Men det blir lite torrt och gummiaktigt när man lagar det så här.
Jag placerade en termometer avsedd för mikrovågsugn i vattenbehållaren och uppmätte 107°C som max. När jag tog ut behållaren sjönk temperaturen snabbt till 100°C. Därefter tog det förvånansvärt lång tid innan temperaturen sjönk ytterligare.
Månne detta vara termodynamikens fjärde huvudsats?
När en vätska överhettas till en temperatur 7% över sin förångningstemperatur, förlorar den snabbt energi vid kontakt med fasta partiklar ;)
Jag placerade en termometer avsedd för mikrovågsugn i vattenbehållaren och uppmätte 107°C som max. När jag tog ut behållaren sjönk temperaturen snabbt till 100°C. Därefter tog det förvånansvärt lång tid innan temperaturen sjönk ytterligare.
Månne detta vara termodynamikens fjärde huvudsats?
När en vätska överhettas till en temperatur 7% över sin förångningstemperatur, förlorar den snabbt energi vid kontakt med fasta partiklar ;)
Kan det inte bara vara så att det är högt tryck (lufttryck) i mikrovågsugnar som gör att vattenmolekylerna inte lämnar vattenytan när de uppnått naturlagstadgade 100 grader :q
På det applicerar vi allmäna gaslagen: PV = nRT Vad säger det oss då? (P= tryck V=volym? n=? R= allmäna gaskonstanen T= temperatur(hmm det borde väl vara ett "delta"-T)
Apropå: allt och inget, så gör den glada kaninen att vi inte kan destilera ;) Klassiskt uttryck från en föreläsning i kemi på umeå universtitet hösten 1997.... spårade jag ur nu tro?
Det råder atmosfärstryck i mikrovågsugnar eftersom de är otäta.
Min teori är att mikrovågorna orsakar en snabbare molekylaktivitet genom inre och homogen uppvärmning än vad kontaktvärmen underifrån av en spisplatta kan åstadkomma.
För övrigt anser jag den glada kaninen har skådat ljuset :birp
Min teori är att mikrovågorna orsakar en snabbare molekylaktivitet genom inre och homogen uppvärmning än vad kontaktvärmen underifrån av en spisplatta kan åstadkomma.
mm det är det som är funktionen hos en mikrovågsugn :moose
Men vattnet måste fortfarande följa naturlagarna för när vattnet når 100 grader så bryter vattenmolekylerna ytspänningen/gravitationen och ger sig ut som gas (ånga) vid "normalt atmosfäriskt tryck".
På det applicerar vi allmäna gaslagen: PV = nRT Vad säger det oss då? (P= tryck V=volym? n=? R= allmäna gaskonstanen T= temperatur(hmm det borde väl vara ett "delta"-T)
Nej, det borde inte vara ett delta-T.
n = substansmängd.
Över till diskussionen:
Det vi egentligen vet är att vattenmolekylerna ska ha en viss rörelseenergi för att lämna vattenytan och förgasas. Denna står i proportion till trycket i luften ovanför vattenytan. Eftersom normalt atmosfärstryck tydligen råder i en mikrovågsugn borde denna energi vara densamma som krävs om man värmer vattnet på spisen.
Temperaturen är ett mått på den genomsnittliga rörelseenergin hos molekylerna i ett ämne.
Men den rörelseenergi som krävs för att slita loss vattenmolekylerna från varandra beror också på styrkan hos bindningarna mellan vattenmolekylerna (hos vatten är detta så kallade väte-bindningar). Min tanke är att om vattnet är lite förorenat kommer en del av vätebindningarna att släppa (föroreningen löser sig i vattnet) vilket gör att det krävs mindre energi för att frigöra i alla fall just dem från vattenytan. Hur det sen kan vara så att rent vatten kan överhettas vet jag inte. Det kanske beror på något helt annat.
hmm...som kvinna, van att vara i köket, så är detta fenomen intet nytt. Tvärtom - när man inköper en microvågsugn så brukar detta det varnas för detta fenom. ...
I samband med dessa varningar brukar också stå, att man kan motverka problemet genom att stoppa i en sked (metallsked har jag för mig :OO :q ) i den vätska som ska värmas i mikron. Trots att metall annars förstör så skulle det i detta läge innebära att vätskan ej överhettas. Dock, det var länge sedan jag läste det, så kolla upp att jag har rätt innan ni provar...
OT: Mina föräldrars micro som är MYCKET gammal ;) har metall inuti sig, bla ett rostfritt galler i mitten av ugnen som man sätter uin saker på för att värma - Innerväggarna är av vitlackad metall. Det är skumt jag vet. (man fick alltid höra hos andra att "-ingen metall i micron", men hade en hemma som var full av det).
OT: Mina föräldrars micro som är MYCKET gammal ;) har metall inuti sig, bla ett rostfritt galler i mitten av ugnen som man sätter uin saker på för att värma - Innerväggarna är av vitlackad metall. Det är skumt jag vet. (man fick alltid höra hos andra att "-ingen metall i micron", men hade en hemma som var full av det).
Mikrovågsugnen kanske är konstruerad så att energin, som gör att den gnistrar om metallföremål i vanliga fall, leds till någon slags jord. Åskledare i mikrovågsugnen :)
135 ms totalt · 3 externa anrop · v20260731065814-full.25f56b17
