Du kan inte länka direkt till funktionen.
Däremot kan du länka till en sida som innehåller funktionen, samt skicka med en variabel som kör funktionen.
Din länk:
<a href="sida.php?logout=">Logga ut</a>
Och sedan på sida.php
function LogOut() {
// Kod för utloggning
}
if (isset($_GET[logout])) {
LogOut();
}