Admininloggning med tidsaspekt

Jag håller på att lägga till en tidsaspekt på min admin-inloggning. Jag har dock fortfarande inte riktigt greppat tidsfunktionerna i PHP, så jag vill gärna kolla att det blir rätt.

Om alla adminsidor, vid laddning uppdaterar:

$_SESSION["st"] = time();

Kan man då kolla om man är inom två timmar senare med:

$_SESSION["st"] + 60*60*2) >= time()

Och är det möjligt att unset:a ett värde i $_SESSION med:

unset($_SESSION["st"]);

Så man kan logga ut från adminfunktionerna utan att logga ut helt?