4 svar · 1 007 visningar · startad av Pellefant
Hej!
Håller på att marinera kycklingfilé nu till imorgon kväll, tänkte marinera länge så att det blir mycket smak.
Hur länge kan man marinera (i kylskåp) som längst?
Hur ska jag tillaga den så att det blir som godast?
Bryn på litegrann i stekpanna och fortsätt i micron en stund. Spadet som blir både i pannan och i micron kan du använda som bas för en trevlig gräddsås. Marinera kan man göra "hur länge som helst" bara man inte gjort för stark marinad.
Att marinera kött är egentligen poänglöst eftersom marinaden inte tränder in i köttet. Däremot kan det skapa en god "skorpa".
Personligen har jag slutat med evighetsmarinader och brukar köra en mellan 10 sekunder (penslas på direkt innan) och 1 timme kanske. Har inte upplevt någon större skillnad.
Om man blandar i vinäger i marinaden och låter det stå och dra nån timme märker iaf jag skillnad :)
Tjena!
Brynte i en stekpanna, stekte sen lite mer på mellanvärme....tills den var klar, sedan kokade de en timme med en krossad tomat, lök, svampröra. (har ingen micro). Blev jättebra. :)
