Verkar gott! Det ska jag prova!
Frågan#1
Saffranslängd med choklad
Degen:
200 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1g saffran
½ tsk salt
2 dl socker
13-14 dl vetemjöl
Fyllningen:
75 g smör eller margarain
200 g blockchoklad
½ dl socker
Garnering:
1 ägg
Pärlsocker
1. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Värm blandningen till fingervarmt (37 C) (Låt smöret kallna lite innan du häller i mjölken
2. Smula ner jästen i en degbunke. Häll över mjölk- och smörblandningen. Blanda ner saffrans med salt och socker.
3. Rör ner mjölet lite i taget tills du har en smidig deg.
4. Låt degen jäsa övertäckt i ca: 30-40 minuter.
5. Sätt ugnen på 175 C. Kavla ut halva degen på en mjölad arbetsbänk till en platta, ca 30x40 cm.
6. Bre ut hälften av matfettet ovanpå och strö över hälften av chokladen (hackad) och hälften av sockret. Vik samman degen två gånger till en längd.. Vik en gång från vardera sida.
7. Gör likadant med den andra halvan av degen. Lägg längderna på bakpapperklädda plåtar och låt jäsa övertäckt i ca 30 minuter.
8. Pensla längderna med uppvispat ägg och strö över med pärlsocker..
9. Grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter.
Smakligt fika..