Vad för typ av kyckling? grillad kyckling / rå kyckling / ungsbakad kyckling / stekt kyckling / kyckling filé / kycklingbitar / friterad kyckling / osv / m.m
Frågan#1
Vad kan man ha mer än ris, pasta och sallad till kyckling?
Kycklingtillbehör?
8 svar · 531 visningar · startad av Pellefant
Klyftpotatis funkar till allt :)
Jag har en liten favorit.
Kör in kycklingfiléerna i ugnen, kanske 200 grader eller så. Efter en 8-10 minuter, tar du ut dessa (de är inte klara). Men då saltar/pepprar/vad du vill/ plus att du brer på lite smör. Sedan kör du klart filéerna. Det blir mums fillibabba.
Till detta brukar jag göra en ganska vanlig brunsås, såhär.
en höft Mjöl
Mjölk, så det förslår
Smör att blanda mjölet med
Någon lämplig fond
En skvätt eller två av soya
salt & peppar så den får den rätta "touchen" :)
Godare kan det inte bli :)
Men undrar också vilka tillbehör man kan ha.
Alla sorters pommes fungerar ypperligt.
Ris
Pasta?
Om inte annat kan du säkert röra ihop en liten sås av någon kryddig creme fraishvariant och sedan ha majskolvspinnar att plocka upp små kycklingsfilébitar med, för att sedan doppa i gemensam skål :)
Det blir som chips och dipp, fast kyckling och dipp :)
Det var några idéer iaf :)
Tack snälla :)
En annan variant är
Du steker kycklingen på det sätt du vill ha den.
Kokar pasta vilken sort man nu vill ha, men jag tycker större pastasorter funkar bäst till detta.
Sen tar du 200 g creme fraiche och 2-3 msk mjölk [grädde om du vill], salt & svart peppar - kokar ihop detta på svag värme tills du har en bra simmig konsistens, sen kan man ha i något kryddgrönt - typ gräslök, basilika, timajan vad man nu vill och har tillgång till. Vitlök är inte helt fel att ha i heller... :)
I denna såsen så skall du vända ner pastan.
Till detta kan man göra en väldigt enkel tomatsås.
Hackad lök, stjäjnanins [anisfrö om man inte har annat] som man fräser i olja med vitlök [1-2 klyftor] sen slår man i en burk med krossade tomater + halva den burken med vatten - vinäger [ej smaksatt, utan röd eller vit], socker 2 msk ca. salt & peppar. Om man har kan man gärna koka med basilika...
Detta skall koka ihop till bra såskonsistens... ;)
Smaka av med mer socker och salt & vinäger om det behövs...
Snabbt enkelt....
PS
För att inte kycklingen skall kännas så torr så kan man bryna det i stekpanna och sedan "steka" den klart i ugnen på 80-90 graders värme i 10-15 minuter... kryddningen efter egen smak naturligtvis.
DS
Ärums // alltid p* :birp
Re: Kycklingtillbehör?
Pellefant skrev:
Vad kan man ha mer än ris, pasta och sallad till kyckling?
Kyckling i bröd:
Kycklingkebab, Tex Mex-kyckling i ett Fajitabröd eller Indiskt kryddad variant i ett Chapati- eller Nanbröd.
Tillbehör: Sallad och någon typisk sås från respektive kök.
En variant du skulle kunna göra med kycklingfileér är att du brynet på den så den får en fin färgo lägger den sedan i en ugnssäker form. Då smular du sönder fetaost och har på skivade svarta oliver uppe på. Och gärna nån grönört som du tycker om. Och har den inne i ugnen tills den är färdig. Detta tycker jag ska serveras till ris.
En annan variant är ju att strimla ner kycklingen i mindre bitar och bryna på den och ha gjort en currysås som man har ned det i. Och använder den sedan som röra till bakpotatis.