Det här är min succérätt, alla har gillat mina DIY-pinnar! Rena restaurangkäket om man serverar med grönsaker!
Förresten, är det nåt frågetecken så svarar jag såklart.
Frågan#1
Det här brukar ta en halvtimme när det är min tur att göra käk. :)
Ingredienser:
Fryst fiskpack typ 400g, sej är godast, annars vad som finns.
Vanlig potatis, mjölig sort är lättmosad men alla sorter funkar.
+ det vanliga:
Lite mjölk.
Lite smör.
Lite ströbröd eller liknande.
Lite salt.
Lite grovmalen svartpeppar eller nåt annat.
Moset:
Skala ett gäng potatisar och skiva dom så tunt du tycker ner i kastrullen. Ju tunnare desto snabbare kokta. När dom inte gör motstånd mot gaffelstick är det färdigkokt.
Häll av vattnet och klicka i lite smör, mosa så gott det går med en trägrej. Blöt moset med lite mjölk som du tycker. Krydda med grovmalen svartpeppar eller vad du tycker. Det ska vara små klumpar i.
Fisken:
Göra pinnar: Det går fint att göra fingertjocka skivor om paketet får tappa lite kyla i mikron först.
Proffspanering: Häll lite ströbröd på ett tefat och toppa med salt. Om det inte fäster på ispinnarna så fukta under vattenkran.
Ta bara undersidan först, strö på ovansidan när dom är i stekpannan. Dom ska i pannan så samtidigt som möjligt.
Stektid: Kör plattan på fyran när den har blivit varm. Smöret är till för att ge bra värmekontakt i pannan. Kolla på klockan hur lång tid bitarna behöver för att bli vita till halva tjockleken.
Vänd och stek lika länge på andra sidan. Stöt på stekpanneskaftets spets med handen om dom fastnar så släpper bitarna i pannan. Klart när pinnarna är genomvita, trava dom på en tallrik.
r/ såg att jag skrivit "haltimme" :r