Förresten om det är någon som testar att göra det här receptet så får ni gärna berätta hur det smakade.
Om ingen testar det så får väl jag meddela hur det smakade.
mia
------------------
Mezzaine
Frågan#1
Hittade det här receptet i metro. Har inte testat det själv men det verkar gott. Kanske nått att bjuda på en fin sommarkväll ute på verandan.
Lax med rosmarin och röd pesto
En aning rosmarin plockar fram det bästa hos laxen, som blir fin och fast med hjälp av en lätt gravning
4 bitar lax à 125 g, utan skinn och ben
½ tsk rosmarin
½ tsk fänkålsfrö
½ msk salt
1 tsk flytande honung
Till sås:
5 soltorkade tomater i olja
1 ½ kesella
1 msk gräslök, finhackad
50 g parmesan, finriven
1 msk olivolja
1 nypa socker
salt, peppar
Till servering: sparris, nyppotatis, varm gurksallad
Söt rosmarin, salt och fänkål i en mortel. Pensla laxen med honungen och strö kryddblandningen på båda sidor. Peppra generöst. Täck över och låt marinera i minst 1½ timme. Vänd laxen efter halva tiden.
Förbered såsen. Finhacka tomaterna och blanda samman alla ingredienser. Smaka av med socker, salt och peppar. Låt stå och dra i minst en timme.
Klappa laxen lite lätt med hushållspapper. Halstra på med låg värme i teflonpanna, cirka 3-4 minuter på var sida.
Peta med gaffel för att se när den är klar; den ska precis bli ogenomskinlig.
Låt smaka !!!
:: mia ::
------------------
Mezzaine