Amerikansk buffé

Det är väl bara att blanda en massa amerikanska rätter?

American pancakes med massor av lönnsirap
Macaroni & cheese
Panpizza
Hamburgare :e
Fräscha sallader
T-bonesteaks
Cajunfood
..osv.

------------------
To be or not to be - that's not a question!

ribz!!!!!

------------------
/Petra
If you see someone without a smile, give them yours.

Mmmmmm..*dreggel*.. :)

Ni har inga recept på er va? :)

------------------
Forumledare, webForum

Det mest Amerikanska som finns är ju Barbecue'n.
Där handlar det om att marinera råvarorna under längre tid och grilla på låg värme med olika träslag typ körsbär, hickory eller äpple.

Enklaste här i sverige är att toppa grillen med hickory eller annat träslag för att få fram smaken.

Förslag på marinering:

Lime- och kokosmarinerad fläsk-/kycklingfilé (4 personer)

- 1½ dl god matolja
- 1 dl kokosmjölk
- 3 st limefrukter
- salt och vitpeppar efter smak
- cirka 800 gram fläskkött eller kyckling

Klyfta och pressa saften ur limefrukterna. Blanda alla ingredienser i en bunke, krydda och smaka av. Häll alltsammans i en tät plastpåse och lägg därefter i köttet. För att uppnå bästa resultat ska köttet marineras i minst 12 timmar i kylskåpet. Vänd på påsen med köttet då och då. När du sedan tar ut köttet är det klart att läggas på grillen.

Hickory- och chilimarinerad entrecôte (4 personer)

- 2 dl god matolja
- grillolja med hickorysmak
- 1 dl sweet & hot chilisauce
- salt, svart- och vitpeppar efter smak
- cirka 800 gram nötkött (entrecote eller ryggbiff)

Läs på förpackningen hur mycket grillolja du ska använda. Blanda alla ingredienser i en bunke, krydda och smaka av. Häll marinaden i en tät plastpåse och lägg i köttet. Marinera i minst 12 timmar. Vänd på köttpåsen då och då. Sedan är det klart att läggas på grillen.

Annorlunda potatissallad (4 personer)

- 500 gram kokt, kall färskpotatis
- ½ purjolök
- 1 röd paprika
- 1 rödlök
- 4-6 tomater
- ½ gurka
- 1 knippa rädisor
- 50-100 gram groddar
- kapris

Dela färskpotatisen på mitten. Strimla purjolöken, paprikan och gurkan. Grovhacka rödlöken. Skär tomtaterna och rädisorna i klyftor. Blanda alltsammans och garnera med ruccolasallad.

Samuel Adams Boston lager nr. 1546. Inget annat öl duger till detta :e

Vitlökssås (4 personer)

- 5 dl lätt Creme fraiche
- 2-10 vitlöksklyftor
- ½ dl vatten
- salt och vitpeppar

Antalet vitlöksklyftor är svårt att precisera, då de ofta varierar i storlek och smaken är olika hur stark sås man vill ha. Pressa klyftorna och blanda med övriga ingredienser. Smaka av med kryddorna.

Blueberry & raspberry cheesecake (4 personer)

- 3 ägg
- 2 dl socker
- 3 dl grädde
- 1 paket Philadelphiaost
- 1 tsk vaniljsocker
- 150 gram Digestivekex
- 50 gram smör
- 1 paket frysta hallon/blåbär, eller färska om du har

Mosa kexen till smulor och blanda i smöret. Blanda tills du får en fast, formbar smet. Fördela denna smet i en pajform. Separera äggen, gulor och vitor i varsin skål. Äggulorna blandas med sockret och vispas poröst, därefter blandas Philadelphiaosten i. Grädden vispas tjock tillsammans med vaniljsockret. Vispa äggvitorna till hårt skum.
Blanda så här: äggulesmeten i grädden, rör om noga så att allt blandas. Äggvitan vänds sedan försiktigt ned i denna smet.
Fördela de tinade, avrunna bären på kexbottnen. Bred ett jämnt lager av ostsmeten över bären.
Frys i minst 6 timmar. Ta ut kakan cirka 30 minuter innan den ska serveras. Servera med vaniljsås eller grädde, naturell eller smaksatt med likör.

Visserligen är det inte riktigt grilltider nu, men med lite fantasi och uppfinningsrikedom så löser man väl sådana petitesser :e .

------------------
//Alian Luxman=the BabelFish
"Love thine enemies...it really pisses them off."

Perfekt Luxman!

Visst du att många restauranger använder "rök på burk", tror det heter "liquid smoke" eller hur det stavas. :)

------------------
Forumledare, webForum

Marinerade revben

       1 kg tjocka revbensspjäll
       Marinad:
       1 dl matolja
       1/2 dl soya
       1/2 dl sirap
       1 msk tomatpure'
       1 pressad vitlöksklyfta
       1 tsk salt
       2 krm mald svartpeppar

       Blanda marinaden. häll den över revbenen, gärna i en
       plastpåse.  Lägg i kylen för marinering i ca 2 timmar.
       Sätt på ugnen på 175 grader.  Ta ut revbenen och låt
       dem rinna av, stek dem i ca 1 1/2 - 1 3/4 timme.
       Revbenen är färdiga när de lossar ifrån benet.  Kolla
       att köttsaften är klar och ofärgad.

..............
Amerikanska pannkakor

Den här typen av pösiga pannkakor älskar många amerikaner att äta till frukost.
Lönnsirap och stekt bacon är vanliga tillbehör. Andra föredrar blåbärsgrädde.
Den syrliga blåbärsgrädden, där sylten blandats med vispad grädde och lätt creme fraiche,
smakar ljuvligt till de nygräddade pannkakorna.
Det här behövs för ca 4 port:nn

1 ägg
2 1/2 dl lättfil
2 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 tsk socker
1/2 tsk salt
30 g smält smör

Blåbärsgrädde:
1 dl vispgrädde
1 dl lätt creme fraiche
3/4 dl blåbärssylt
eventuellt lönnsirap
Gör så här:

1. Börja med blåbärsgrädden. Vispa grädden till skum. Tillsätt creme fraichen och rör till en jämn smet.
Rör ner blåbärssylten och smaka av med lite lönnsirap. Ställ blåbärsgrädden kallt.
2. Smält smöret och låt det svalna. Vispa upp ägget, tillsätt filmjölken och vispa samman ägg och filmjölk.
3. Blanda samman mjölet med socker, salt och bakpulver. Rör ner det i äggsmeten.
Tillsätt det avsvalnade smöret och rör allt till en jämn smet.
4. Hetta upp en stekpanna och smörj den med lite margarin.
Klicka ut ca 1/2 dl smet på järnet och stek pannkakan gyllene på båda sidorna på mellanvärme.
Fortsätt grädda tills smeten är slut.
.................
Amerikanska Brownies

50 g valnötskärnor
100 g smör
100 g blockchoklad (mörk)
2 ägg
2 dl strösocker
1 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Gör så här:
Smöra en långpanna, 20 x 30 cm. Lägg gärna i ett smörpapper också. Låt det gå upp över kanterna.
Hacka nötterna. Smält smör och choklad i en kastrull på svag värme.
Låt det svalna lite.
Blanda ner ägg, nötter, socker, vetemjöl och bakpulver. Rör så att smeten blir jämn. Bred ut i långpannan.
Grädda i 175 grader mitt i ugnen i cirka 25 minuter.
.................

Amerikansk sajt med 11000 recept http://www.epicurious.com/

Amerikansk köttfärspaj http://home5.swipnet.se/~w-57250/kottofaa/meatloaf.html

Lycka till

------------------
/Annelie
"Det är bättre att köra huvudet i väggen än att inte använda det alls"

Tack! :)

------------------
Forumledare, webForum