---
title: "Vad gör bananen svart?"
type: "forum-thread"
url: "https://www.webforum.nu/amne/mat-dryck/168216-vad-gör-bananen-svart"
topic: "Mat & dryck"
topic_url: "https://www.webforum.nu/amne/mat-dryck"
author: "Quid"
published: "2008-01-18T16:54:42.000Z"
updated: "2008-01-20T08:54:19.000Z"
replies: 13
views: 1604
page: 1
pages: 1
language: "sv-SE"
site: "webForum — webforum.nu"
rights: "Upphovsrätten till varje inlägg tillhör dess författare."
attribution: "Citera som: webForum, https://www.webforum.nu/amne/mat-dryck/168216-vad-gör-bananen-svart"
---

# Vad gör bananen svart?

## #1 — Quid, 2008-01-18T16:54Z

Om jag köper bananer en söndag, låter dom ligga i mitt kök så går det enda till torsdag/fredag innan dessa börja bruna till sig, tar jag däremot med dom till jobbet så är dom nästan helt svarta redan till frukosten på tisdagen.

Vad är det i luften på jobbet som skyndar på denna process såpass mycket?

Permalänk: https://www.webforum.nu/p/168216

## #2 — colione, 2008-01-18T17:00Z

Det beror lite på var dem ligger, men värme och ljus. Finns det även äpplen i närheten på jobbet är det en bidragande faktor. Då äpplen utsöndrar etylengas när de mognar, denna gasen bidrar till mognande av andra frukter (likt en katalysator).

Permalänk: https://www.webforum.nu/p/2071244

## #3 — Esen, 2008-01-18T17:02Z

Det kanske e så enkelt som att du har det värmare på jobbet än hemma, plus att luften kanske e sämre på jobbet?

Hållbarhet och förvaring:
Gröna:
15–20 dagar vid 12–14°C 
4–8 dagar vid 20°C

Gula:
3–6 dagar vid 12–14°C 
2–3 dagar vid 20°C
Ideal förvaring vid 12–14°C och 95–100% relativ luftfuktighet. 

Känslighet:

Temperaturkänslig 
Lite känslig för uttorkning 
Producerar etylen 
Mycket känslig för etylen 
Mycket känslig för kylskador

Permalänk: https://www.webforum.nu/p/2071245

## #4 — jeanette, 2008-01-18T20:52Z

En sak som med kan påverka är temperaturväxlingar....ut och in och ut igen......
Men du ska förvara dom mörkt och 11 grader är det optimala......

Permalänk: https://www.webforum.nu/p/2071295

## #5 — stoffe-2k, 2008-01-18T21:34Z

problemet är ju att de oftast går från ätliga till oätliga för fort, så fort de uppnått rätt mognadsgrad skulle man vilja frysa mognaden..  ;)

Permalänk: https://www.webforum.nu/p/2071307

## #6 — Danny, 2008-01-18T22:01Z

Det lär vara syre, det liksom oxideras kanske. Testa frys in dem :)

Permalänk: https://www.webforum.nu/p/2071317

## #7 — colione, 2008-01-18T23:42Z

Danny, jag tror inte att luften är extremt mer syrerik på hans arbetsplats. Det är nog snarare temperatur isf...

Jag antar att du även hoppade över esens inlägg?

> Mycket känslig för kylskador

Permalänk: https://www.webforum.nu/p/2071342

## #8 — kaj, 2008-01-18T23:52Z

> **Esen skrev:**
>
> Känslighet:
> 
> 
> Producerar etylen 
> Mycket känslig för etylen

mina bananer blir bruna när dom ligger i väskan. Om jag förstår Esen rätt så kan det väl va så att etylenkoncentrationen blir högre i min väska än vad den blir i rummet eller kylen, vilket då gör bananerna bruna snabbare?

Permalänk: https://www.webforum.nu/p/2071345

## #9 — nitro2k01, 2008-01-19T00:38Z

[Lägg bananen i mikron!](http://youtube.com/watch?v=Ioal_-iqDLg)

Permalänk: https://www.webforum.nu/p/2071346

## #10 — silfver, 2008-01-19T08:22Z

Även om bananen börjar svartna så är den ju fortfarande fin innuti om den inte fått massa smällar. Jag tror många är lite för kräsna vad gäller fläckar på bananer. ;)

Permalänk: https://www.webforum.nu/p/2071355

## #11 — Coccozz, 2008-01-19T08:25Z

> **nitro2k01 skrev:**
>
> [Lägg bananen i mikron!](http://youtube.com/watch?v=Ioal_-iqDLg)

Hahaha, *by making the time a little longer, say two or three minutes, and several times per day we can even reverse the aging*...

Permalänk: https://www.webforum.nu/p/2071357

## #12 — nitro2k01, 2008-01-19T10:49Z

> **Coccozz skrev:**
>
> Hahaha, *by making the time a little longer, say two or three minutes, and several times per day we can even reverse the aging*...

Om du tycker det där var fånigt ska du se samma snubbes videor om hur man förlänger räckvidden på sitt trådlösa nätverk eller den om hur man laddar batterier.

Vad gäller bananer så håller jag med silfver. (Jag kanske håller med honom lite mer än han själv gör ;) ) Bananer ska vara mogna, annars är det inte gott!

Permalänk: https://www.webforum.nu/p/2071380

## #13 — Gein, 2008-01-19T11:03Z

Jag upplever att bananen är känslig för stötar. Kanske påverkar stötarna fibren i skalet som snabbare påverkas av syret? (Svammel?)

Permalänk: https://www.webforum.nu/p/2071381

## #14 — silfver, 2008-01-20T08:54Z

Flyttar tråden från Övriga frågor.

Permalänk: https://www.webforum.nu/p/2071529

---

Tråden på webben: https://www.webforum.nu/amne/mat-dryck/168216-vad-gör-bananen-svart