(Receptet är ursprungligen inlagt av Damion.)
Beskrivning
Jag så att någon lade till "Rönnbärsportvin"... Så varför inte dela med sig av sina erfarenheter? Nedan kommer jag att skriva hur man gör Jordgubbsvin, dessertvin, som jag faktiskt själv har provat.
7 kg jordgubbar
2.8 kilo socker
2 gr jästnärsalt
3.5 liter vatten
Eftersötning med högst 300 gr socker.
ev. 5-10 gr vinsyra
Jordgubbarna får ej sköljas utan endast rensas och sorteras omsorgsfullt, varvid alla skadade bär borttagas. Därefter lägges 1 kilogram bär i en stor skål, överströrs med 400 gr socker och söndermosas väl med en träsked, tills man får en likformig blandning. Till denna sättes i små portioner under omrörning. 1/4 liter varmt vatten. Denna blandning hälles i en kruka, rymmande cirka 12 liter. Detta upprepas med ytterliggare sex gånger. Vänta tills detta har kallnat och tillsätt en jästsort som heter portvin. Detta omskakas dagligen.
OBS! Detta ska förvaras i en jämntemperatur (20-25 grader).
Efter 10 dagar slutar det bubbla ur jäsröret och sedan ska det klarna i lika lång tid. Sedan är det bara att buteljera skål!