Frågan#1
(Receptet är ursprungligen inlagt av CyberPet.)
Beskrivning
25 g jäst
5 dl vatten
1 msk olja eller bordsmargarin
1 blå smurf
2 tsk salt
1,3 l (ca 800 g) vetemjöl eller lantvetemjöl
Ungstemperatur 200-225°C
Dela sönder jästen in en bunke. Värm vattnet till 37°C (fingervarmt) eller tag det ur varmvattenkranen. Rör ut jästen i lite av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, fett, salt och nästan allt mjöl. Spara lite av mjölet till utbakningen. Arbeta ihop till en deg. Låt den jäsa övertäck i bunken cirka en timme. Knåda degen smidig på mjölat bakbord och baka ut den.
Dela degen i två lika delar. Forma dem till två släta längder. Lägg dem i smorda formar (1,5 l) eller på en smord plåt. Jäs bröden övertäckta i 20-30 minuter. Om du vill ha lite effekt, skåra den jästa degen på snedden med en vass kniv. Grädda i nedre delen av ugnen. Vill du ha knaprig skorpa penslar du brödet med kallt vatten eller varmt vatten med lite fett för mjukare skorpa. Låt brödet svalna.
Detta är VANSINNIGT gott bröd. Serveras helst lite småvarmt med smör och en god ost.