--- title: "Konsten att göra goda pommes frites. Tips, någon?" type: "forum-thread" url: "https://www.webforum.nu/amne/mat-dryck/158806-konsten-att-göra-goda-pommes-frites-tips-någon" topic: "Mat & dryck" topic_url: "https://www.webforum.nu/amne/mat-dryck" author: "Danne V" published: "2007-03-31T08:24:45.000Z" updated: "2007-04-08T21:13:27.000Z" replies: 14 views: 1125 page: 1 pages: 1 language: "sv-SE" site: "webForum — webforum.nu" rights: "Upphovsrätten till varje inlägg tillhör dess författare." attribution: "Citera som: webForum, https://www.webforum.nu/amne/mat-dryck/158806-konsten-att-göra-goda-pommes-frites-tips-någon" --- # Konsten att göra goda pommes frites. Tips, någon? ## #1 — Danne V, 2007-03-31T08:24Z Köpte en fritös för 3-4 år sen. Gjorde ganska goda pommes strips (och naturligtvis en massa annat, bl.a. vårrullar, tempura, osv). Men det senaste året (ungefär) har stripsen inte blivit särskilt aptitliga, utan slappa och mjuka. Inte heller rinner oljan av som den gjorde tidigare. Är det nån som känner till sånt här? Har fritösen blivit sämre med tiden och inte fått upp temperaturen tillräckligt? Eller valde jag rätt sorts olja i början, och sen valt nån sämre kvalité eller typ? (Har alltså inte en susning om vad jag brukar ta) Ska man ha majsolja? Rapsolja? Kan men skilja på kvalitén genom att kolla innehållet eller nåt? Permalänk: https://www.webforum.nu/p/158806 ## #2 — silfver, 2007-03-31T09:04Z Tråden flyttad till Mat & Dryck. Permalänk: https://www.webforum.nu/p/1952583 ## #3 — Mad Monkey, 2007-04-05T22:14Z Kokosfett ! Tror att det är fettet som används av Mc´Donalds bl.a. Kolla tempen... skall vara ca 180 grader Permalänk: https://www.webforum.nu/p/1956882 ## #4 — Danne V, 2007-04-06T14:46Z > **Mad Monkey skrev:** > > Kokosfett ! Tror att det är fettet som används av Mc´Donalds bl.a. > Kolla tempen... skall vara ca 180 grader Tack för tips! Begrep att temperaturen var viktigare än vad man kanske tror (i alla fall jag), så jag mätte vad den gamla fritösen mäktade med. Den orkade inte få upp oljan i mer än 140-150 grader (och dessutom var den ett helvete att göra ren), så den har gått till skroten. Har istället investerat i en ny "semi-professional" och nu blir det hög temperatur och goda grejer igen. Kör nu med majsolja, med ska lägga det där med kokosfett på minnet. tack igen! Permalänk: https://www.webforum.nu/p/1957015 ## #5 — M@gnus, 2007-04-06T15:54Z Jag kör med vanlig rapsolja och det funkar bra det med. Huvudsaken att temperaturen är rätt och att man byter i någorlunda intervaller. Permalänk: https://www.webforum.nu/p/1957028 ## #6 — silfver, 2007-04-06T16:57Z Hade jag haft en fritös så hade jag nog friterat i rapsolja. Det känns som det sundaste alternativet då alla andra oljor är så jäkla onyttiga (kan tyvärr inte gå djupare än så :p). Permalänk: https://www.webforum.nu/p/1957045 ## #7 — Lindström, 2007-04-06T17:06Z Är inte så mycket för det här med friterad mat själv, men jag hittade en sida som du kanske kan ta nytta av. Ja, om du inte redan har varit in och fluktat på den innan vill säga. Permalänk: https://www.webforum.nu/p/1957046 ## #8 — Danne V, 2007-04-06T17:18Z > **silfver skrev:** > > Hade jag haft en fritös så hade jag nog friterat i rapsolja. Det känns som det sundaste alternativet då alla andra oljor är så jäkla onyttiga (kan tyvärr inte gå djupare än så :p). Kollade nyss. Det var rapsolja jag hade köpt....inte majsolja. (Jag? Noll Koll?) :OO Permalänk: https://www.webforum.nu/p/1957050 ## #9 — Danne V, 2007-04-06T17:21Z > **Lindström skrev:** > > Är inte så mycket för det här med friterad mat själv, men jag hittade en sida som du kanske kan ta nytta av. > > > > Ja, om du inte redan har varit in och fluktat på den innan vill säga. Nä, inte sett förut. Tack tack.. Men vi kör inte bara pommes frites, utan vårrullar och en massa olika tempura (kött, fisk, kyckling och inte minst grönsaker som blomkål och broccoli...). Sen är det kanon att köra fiskpinnar i. Blir 12 ggr godare än i stekpanna.... (Ännu ingen som knystat om kolesterolhalter, kärlsjukdomar och bilringar. Tack för de...! ;) ) Permalänk: https://www.webforum.nu/p/1957051 ## #10 — mayday, 2007-04-06T17:37Z coccosfett är inte nyttigt o fritera blir härdat dvs transfett odin kropp kan inte göra sig av med det utan lagras i din lever o dina blodkäl osv bättre med Raps eller Majs Permalänk: https://www.webforum.nu/p/1957056 ## #11 — silfver, 2007-04-06T18:21Z > **Danne V skrev:** > > (Ännu ingen som knystat om kolesterolhalter, kärlsjukdomar och bilringar. Tack för de...! ;) ) Nja, men det var väl lite det jag ville få fram i mitt tidigare inlägg. Rapsolja har ju inte den effekten som andra fetter, se maydays svar. :) Dessutom så kan man köpa rapsolja med omega 3, kan det bli nyttigare? :OO Permalänk: https://www.webforum.nu/p/1957063 ## #12 — mayday, 2007-04-07T08:39Z Man ska inte äta för mycke omega feter heller då de leder till tumörer osv vi får redan ett överskott av omega 5 eller om de va 7 som orsakar leverskader.. Ät vanligt o sluta i alla tillsatser Fuck anna skipper o hennes jävla teorier o hockuspockos ät normalt o rör dig mer istället Permalänk: https://www.webforum.nu/p/1957215 ## #13 — Danne V, 2007-04-07T10:25Z > **mayday skrev:** > > Man ska inte äta för mycke omega feter heller då de leder till tumörer osv > vi får redan ett överskott av omega 5 eller om de va 7 som orsakar leverskader.. > > Ät vanligt o sluta i alla tillsatser Fuck anna skipper o hennes jävla teorier o hockuspockos ät normalt o rör dig mer istället Vet inte vem Aanna Skipper är, bryr mig inte heller. Äter och dricker som folk, utan excesser, sedan barnsben. Borde röra mig mer....men innan dess ska jag fritera lite ägg. De e ju påsk. Permalänk: https://www.webforum.nu/p/1957231 ## #14 — symbolism, 2007-04-07T11:10Z Hehe du kanske ska testa att fritera i olivolja? Permalänk: https://www.webforum.nu/p/1957244 ## #15 — mayday, 2007-04-08T21:13Z olivolja blir härdad också så inge nyttigt samt oliv klarar inte lika höga tempraturer utan bräns Permalänk: https://www.webforum.nu/p/1957513 --- Tråden på webben: https://www.webforum.nu/amne/mat-dryck/158806-konsten-att-göra-goda-pommes-frites-tips-någon