14 svar · 7 937 visningar · startad av xtreme
Fläskfilen var billig så jag köpte en sådan och undrar om ni här har något gott och enkelt recept på rätt med fläskfile? Tänkt till 3 pers.
Godaste jag vet med flaskfile ar att bara skara upp den i en cm tjocka bitar. krydda med enbart salt och pepper. steka upp. Koka pasta. Servera.
Torrt och trakigt, precis sa som jag vill ha den.
en förvånande god sak är det här :)
Koka ris så att det blir klart, låt svalna något. Skär fläskfilen i en centimeters skivor, bryn med kryddning. Gör en bearnaise såspåse.
Lägg riset i en ugnsfast form, sprid ut fläskfileskivorna ovanpå. Jag brukar lägga ananasringar ovanpå detta. Häll över bearnaisesåsen och grädda i 200 grader tills det börjar få lite färg. Servera med en grönsallad. Gärna med vinägrett till salladen då det blir lite sött med ananas och bearnaise :)
Stick 10-15 hål i fläskfilén och stoppa i vitlöksklyftor. Stek några minuter i steckpanna så att den får färg och sedan resten i ugnen. Sås och potatis till är gott. :)
Helstek filén och baka sedan in den i smördeg med svamp, lök och ev nåt annat gott. In i ugnen i 200° C i ca 20 min.
Servera med klyftpotatis eller ris.
Skär i skivor och stek.
Tillsammans med champinjonstuvning och t.ex hasselbackspotatis är det underbart.
Strimla och woka med grönsaker. Servera till ris eller nudlar plus sötsur sås.
Marinad, är ju nästan ett måste i mitt tycke. :)
Melea skrev:
Marinad, är ju nästan ett måste i mitt tycke. :)
Så sant så! Griskött vinner oftast på att ligga och marinera i nåt dygn innan tillagning.
God och superenkel marinad är ketchup + olivolja + vitlök + citronsaft. Plus salt & peppar förstås. :)
Skär filen i cm tunna skivor, salta o peppra, bryn dem i stekpannan. Sedan lägger du dem i en liten ugnsform, lägger på lite paprika o lite lök, och på med någon typ av matlagningsgrädde och sist ost.
Till detta kan du ha pressad potatis o ett glas vin kanske!
Myvket gott måste jag säga o väldigt enkelt.
Allt ovanstående låter himla gott. Jag lägger till ytterligare ett recept:
Fläskfilé med äpple och dragon.
500g fläskfilé
smör
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 hackad gul lök
2 röda äpplen
1 dl konc. äppeljuice
1-1,5 tsk dragon
1 pressad vitlöksklyfta
2 dl vispgrädde (el. matlagnings.)
Skär fläskfilén i 1 cm tjocka skivor. Bryn några skivor i taget i lite smör. Salta och peppra. Lägg efter hand över skivorna i en gryta. Fräs löken och lägg i grytan.
Klyfta äpplena och lägg i grytan. Tillsätt resten av ingredienserna och låt grytan koka på svag värme ca 5 minuter.
Servera med ris eller potatis (gärna klyftpotatis).
Skär filén i lite tjockare skivor (3 cm) tills den får fin yta. Lägg på bädd av valfria grönsaker eller svamp. Häll över 2-3 dl grädde och laga i ugnen nån halvtimma 175°c.
Servera med ris, potatis, potatisgratäng... pommes kanske?
Plommonglacerad fläskfilé med potatisgratäng
Ingredienser
4 portioner
Plommonglace
1 dl strösocker
½ dl äppelcidervinäger
3 dl vatten
1 kycklingbuljong tärning
2 msk riven ingefära
1 hackad vitlöksklyfta
2 tsk chilipulver
1 tsk nymald svartpeppar
1 urkärnad och hackad spanskpeppar
200 gr urkärnade hackade plommon
1-2 msk maizenamjöl till redning
salt
Fläskfilén
800 gr putsad fläskfilé
Potatisgratäng
1 kg mjölig potatissort skalade och i tunna skivor
2 pressade vitlöksklyftor
2 dl riven cheddarost
2 tsk salt
2 tsk nymald svartpeppar
2 dl grädde
1½ dl mjölk
2 msk maizenamjöl
Plommonglace
1. Smält sockret till en ljus karamell, tillsätt alla ingredienserna utom mjölet och koka i 10 minuter.
2. Mixa glacen till en slät sås med en handmixer, rör ut mjölet i 2 msk vatten och red glacen till en simmig konsistens, smaka av med salt.
Spara hälften av glacen till sås.
Fläskfilén
1. Grilla fläskfilén på ganska svag värme ca 15 minuter på vardera sida pensla med glacen var femte minut, fläskfilén bör ha en kärntemperatur på ca 65 grader.
2. Ta av fläskfilén och vira in den i folie och låt den vila i minst 15 minuter innan den skärs upp; (viktigt! Om man trancherar direkt så kommer köttet att tappa en massa vätska).
Potatisgratängen
1. Koka upp mjölk, grädde, vitlök, salt och peppar i en stor kastrull, tillsätt den skivade potatisen och maizenamjölet. Koka upp alltsammans under ständig omröring, låt det koka tills potatisen sjunkit ihop, ca 5 minuter.
2. Blanda i den rivna osten och slå upp alltsammans i en ugnsfast form, grädda ca 45 minuter i 175 graders ugn.
Servera gärna med en god grönsallad och ett gott bröd.
En personlig höjdare är inbakad fläskfilé.
Bara kavla lite smördeg, komplettera med en god ost och in i ugnen, efter att du förstås har stekt filén.
Sen är det bara att göra en god sallad till, vem som helst klarar av detta och det går ganska snabbt att göra.
