Jag grävde lite på tasteline.com och hittade följande karré-recept. Vad tror ni om det? Själv tror jag att jag måste kuta ner på Hemköp igen och handla. :e
Återkommer efter avslutad måltid om hur resultatet blev.
Frågan#1
Hejhej!
Tänkte starta en ny recepttråd, där det ska sjuda(!) upp en massa fräsiga(!) recept.
Börjar med lite grundgrejer som är lysande att ha hemma för studenter, bara att göra en stor sats och frysa in det som bli över.
Lasagne - 5 pers
13 lasagneplattor
Köttfärssås till 5 personer
Ostsås
0,75 dl vetemjöl
0,75 dl mjölk
40 g smör/margarin
1 tsk salt
1 krm peppar
3 dl riven ost (ta den du har hemma)
Gratinering
2 msk riven permesanost
½ dl riven grevéost (eller dyl.)
- Sätta ugnen på 225 grader.
- Gör köttfärsåsen (recept nedan)
- Rör ut mjölet till ostsåsen i lite av mjölken. Vispa eller häll i den resterande mjölken i redningen under omrörning, tänk på att börja med lite mjölk, annars bli det klumpar. Låt såsen sjuda (den bränner vid i botten om den kokar) 5-10 minuter. Tillsätt matfett, salt, peppar och ost och låt allting smälta ihop till en sås.
- Bred ut lite av såsen på en ugnssäker form.
- Lägg på ett lager lasagneplattor, köttfärssås och ostsås. Fortsätt att varva till fatet är fullt. Översta lagret ska vara ostsås
- Strö på en blandning av permesanost och riven ost.
- Sätt in rätten i mitten av ugnen och låt den stå 30-40 minuter tills ytan har fått färg och plattorna har svällt och blivit lagom mjuka.
- Dekorera gärna med persilja, och till en god grönsallad.
Köttfärssåsen
1 mellanstor gul lök
2 st vitlöksklyftor (jag brukar ta 3 st stora klyftor)
30 g matfett
400 g köttfärs
½ dl vetemjöl
400 g krossade tomater
2 msk tomatpuré
½ dl hackad persilja
salt
peppar
1 köttbuljontärning
- Fräs den hackade löken och krossade vitlöken i matfettet i en gryta. När löken mjuknat något läggs köttfärsen i och fräs alltsammans.
- Strö över vetemjölet när färsen har frästs klart, var beredd på att det lätt bränns vid i botten, och häll därför i de krossade tomaterna och tomatpurén och rör om.
- Låt det stå och koka i ca. 15 minuter och smaksätt sedan med salt, peppar och persilja. Desto längre den står sedan och puttrar, desto bättre fyllighet får den.
Potatis och purjolöksoppa – 5 pers
4-5 purjolökar
½ kg potatis
50 g margarin
1½ liter vatten
salt
1 grönsaksbuljontärning
vitpeppar
- Ansa och skölj purjolöken. Skär den i skivor.
- Skala och skär potatisen i 0,5 cm tjocka skivor.
- Fräs löken och potatisen i margarinet utan att de får färg.
- Tillsätt vattnet och lägg i buljontärningen, samt salta och peppra.
- Undertiden soppan kokar, vispar du så att potatisen och löken mosas något.
- Smaksätt gärna med lite cayenpeppar och spiskummin, samt en smörklick, så blir det lite mer smak på det hela
- Servera gärna soppan till något gott bröd.
Chili con carne - 5 pers
400 g köttfärs
1 mellanstor gul lök
25 g margarin
800 g vita bönor i tomatsås
1 msk tomatpuré
1 msk kinesisk soya
½ tsk salt
½ tsk svartpeppar
½ tsk chilipulver
200 g krossade tomater
½ msk vetemjöl
1 msk vatten
2 vitlöksklyftor
- Skala och hacka löken
- Bryn köttfärs och lök var för sig
- Blanda köttfärs och lök
- Tillsätt bönkonserven, tomatpurén, krossade tomaterna, soyan, salt, kryddor och vitlök.
- Red av såsen med en toppredning och låt koka ca 5 minuter.
Toppredning
1 dl vetemjöl
2 dl vatten
Blanda lite av vattnet med vetemjölet, så det blir som en deg, rör ut klumparna och häll sedan på lite vatten i taget, tills det har ungefär samma konsistens som filmjölk.
Hoppas någon kan ha nytta av recepten!
Ni får själva komma med fler idéer och förslag.
:bire
