Du kan nog ta i allt vin direkt och låta det reduceras, jag har ifs alldrig gjort en rödvinssås med grädde eller creme fraiche.
Trådstart#1
Tjena hej 
Tänkte göra en rödvinssås, dock ingen för nedkokt eller karameliserad variant utan en vanligt sak.
Jag komer att steka lövbiff med allt vad det innebär av smör, köttsaft och kryddor. På detta skall jag då göra såsen m.h.a. rödvin, grädde, creme fraiche och kanske lite fler kryddor.
Har gjort det en ggn innan men glömt hur jag gjort. E inte mycket för att exprementera så där för denna kanske konstiga fråga.
Skall jag först hälla i rödvinet typ 5 dl. för 6 personer (eller blir det för mycket?) och låta det reducera lite och sedan hälla i resten eller ska jag börja med grädde o creme fraiche?