---
title: "Den lille kemisten: Sur mjölk"
type: "forum-thread"
url: "https://www.webforum.nu/amne/mat-dryck/110530-den-lille-kemisten-sur-mjölk"
topic: "Mat & dryck"
topic_url: "https://www.webforum.nu/amne/mat-dryck"
author: "nitro2k01"
published: "2004-09-01T17:20:25.000Z"
updated: "2004-09-02T09:18:44.000Z"
replies: 8
views: 539
page: 1
pages: 1
language: "sv-SE"
site: "webForum — webforum.nu"
rights: "Upphovsrätten till varje inlägg tillhör dess författare."
attribution: "Citera som: webForum, https://www.webforum.nu/amne/mat-dryck/110530-den-lille-kemisten-sur-mjölk"
---

# Den lille kemisten: Sur mjölk

## #1 — nitro2k01, 2004-09-01T17:20Z

För ett tag sen hade jag sur mjölk hemma. Istället för att hälla ut den så gjorde jag ost och sockerdricka av den. 

**Instruktioner**
Mjölken ska precis ha klumpat sig. Ska du pröva detta själv, ställ ett paket på surning. Ungefär vid bästföre-datumet så kommer mjölken börjar smaka lätt surt. Då är det ännu för tidigt. Kolla varje dag och när den är tjock så är det dags.
om den inte har tjocknat ännu, kan du troligen skynda på processen med en skvätt citron, men det påverkar ju också smaken förstås.

Häll upp mjölken i en kastrull och låt sjuda på medelvärme i c:a en minut efter att den kokat upp. Mjölken kommer då att ha separerat sig till en klar vätska och en ostig massa.

Massan kan du lägga i en sil, eller bättre ett kaffefilter så den får rinna av tills vidare.

Det lustiga är nu att du har separerat de två ämnen som gör att folk inte tål mjölk. Vätskan innehåller mest vatten och mjölksocker(Som inte laktosintoleranta tål), medans massan mest innehåller fett och mjölkprotein(Som inte personer med mjölkallergi tål).
Massan kan med atörsta sannolikhet ätas av laktosintoleranta, medans vätskan nog inte är nyttig för mjölkallergiker, eftersom den kan innehålla spår av proteinet, som kan ge reaktioner.

Om du tål det, så kan du dricka vätskan varm, den har en söt mild smak. Du kan med fördel göra choklad på den eller blanda i lite honung.

Ostmassan är inte lika god, den har en nästan sträv smak, och är ganska tung och mastig. 

Nu borde det komma en slukläm, men jag har ingen! Jag har egentligen ingen anledning att skriva detta, jag kände bara att jag ville dela med mig av en erfarenhet.

Borde denna tråd hamnat i matlagningsforumet? För sent nu iaf!

Permalänk: https://www.webforum.nu/p/110530

## #2 — PersianBulldog, 2004-09-01T17:22Z

Har inte magen börjat göra uppror?

Permalänk: https://www.webforum.nu/p/1425551

## #3 — bluxbluxo, 2004-09-01T17:47Z

Inget jag skulle våga mig på..  ;)

Permalänk: https://www.webforum.nu/p/1425569

## #4 — Dryden, 2004-09-01T17:53Z

Flyttar tråden från caféet.

Permalänk: https://www.webforum.nu/p/1425575

## #5 — nitro2k01, 2004-09-01T18:31Z

> **PersianBulldog skrev:**
>
> Har inte magen börjat göra uppror?

Nej, faktiskt inte! Det är helt ofarligt(Förutsatt att man inte är mjölkallergiker eller laktosintolerant om sagt), om än mättande (pga ostmassan).

EDIT: Fan vad jag stör mig på din blinkande avatar, PersianBulldog

Permalänk: https://www.webforum.nu/p/1425619

## #6 — bassebhu, 2004-09-01T22:29Z

var kom sockerdricka in i bilden? :)

Permalänk: https://www.webforum.nu/p/1425775

## #7 — muskot, 2004-09-01T22:34Z

Har för mig att jag läst någonstans att pasöriserad mjölk snarare ruttnar än surnar.

Permalänk: https://www.webforum.nu/p/1425779

## #8 — nitro2k01, 2004-09-02T08:45Z

> **bassebhu skrev:**
>
> var kom sockerdricka in i bilden? :)

Nja, inte sockerdricka som i apotekarnes läsk. Vad jag menade var att vätskan blir väldigt söt och god.

Permalänk: https://www.webforum.nu/p/1425888

## #9 — mrblonde, 2004-09-02T09:18Z

Allvarligt, jag mår illa av tanken på detta.

Permalänk: https://www.webforum.nu/p/1425922

---

Tråden på webben: https://www.webforum.nu/amne/mat-dryck/110530-den-lille-kemisten-sur-mjölk