--- title: "Kyckling med cashewnötter a'la riktigt thaivis, hur?" type: "forum-thread" url: "https://www.webforum.nu/amne/mat-dryck/102400-kyckling-med-cashewnötter-a-la-riktigt-thaivis-hur" topic: "Mat & dryck" topic_url: "https://www.webforum.nu/amne/mat-dryck" author: "solbulle" published: "2004-04-26T21:42:02.000Z" updated: "2004-05-09T19:30:55.000Z" replies: 13 views: 943 page: 1 pages: 1 language: "sv-SE" site: "webForum — webforum.nu" rights: "Upphovsrätten till varje inlägg tillhör dess författare." attribution: "Citera som: webForum, https://www.webforum.nu/amne/mat-dryck/102400-kyckling-med-cashewnötter-a-la-riktigt-thaivis-hur" --- # Kyckling med cashewnötter a'la riktigt thaivis, hur? ## #1 — solbulle, 2004-04-26T21:42Z Nu ni wF:are. Glad i hågen skulle jag vilja få rätt på ett recept, eller en vettig (så att tom jag förstår) beskrivning på hur man lagar till kyckling med cashewnötter a'la riktigt thaivis. Eller i alla fall som det lagas till oss turister i Thailand... Jag har sett samt prövat ett o annat recept, haft i diverse mystiska grejer men inte tycker jag att jag finner rätt smaker, samt att **jag** inte lyckas med att få det särskilt bra, torrt o jäkligt blir det. Så nu, langa fram era bästa Thairecept, på denna rätt likväl andra, samt en vettig förklaring. Inte bara: !Du tar det och det och ner i wokpannan, vips så är det klart!" Fan, så enkelt är det ju inte ens att koka korv... för en annan ;) Permalänk: https://www.webforum.nu/p/102400 ## #2 — Web-Tor, 2004-04-27T08:52Z Här är ett recept som jag använder som grund: \- Kyckling \- Vitlök \- Salladslök (purjolök i värsta fall) \- Cashewnötter \- Wok-sås (Mrs Chengs) \- Mushroomsoja \- Paprika \- Olja Börja med att skära upp kycklingen och lägg den i en skål tillsammans med sojan. Under tiden skär du upp alla grönsaker. Hetta upp en wok tills den ryker. Häll i olja och stek kycklingen tills den är klar. Ta ur kycklingen och hetta upp woken på nytt. Ta i lite olja och bryn vitlöken och cashewnötterna. Ta lök och paprika och fräs c:a en minut. Lägg i kycklingen och tillsätt wok-sås. Rör om och servera med ris eller nudlar. Permalänk: https://www.webforum.nu/p/1334202 ## #3 — solbulle, 2004-04-27T15:49Z Strålande! Skriver ut det o testar i dagarna. Permalänk: https://www.webforum.nu/p/1334484 ## #4 — Nicrosoft, 2004-04-27T16:00Z För att få det ännumera tai så ta i röd eller grön currypasta och cocosmjölk. Permalänk: https://www.webforum.nu/p/1334495 ## #5 — fiddler, 2004-04-27T16:45Z > **Nicrosoft skrev:** > > För att få det ännumera tai så ta i röd eller grön currypasta och cocosmjölk. Bestyrkes! (\*dräggel\*) :) Permalänk: https://www.webforum.nu/p/1334526 ## #6 — solbulle, 2004-04-27T16:48Z \*Antecknar\* Cocosmjölk samt antingen röd eller om det var grön chilipasta finns i skafferiet. Jag antar att det är chilipasta ni syftar på? Permalänk: https://www.webforum.nu/p/1334528 ## #7 — Nicrosoft, 2004-04-27T16:52Z > **solbulle skrev:** > > \*Antecknar\* > > Cocosmjölk samt antingen röd eller om det var grön chilipasta finns i skafferiet. > Jag antar att det är chilipasta ni syftar på? Det finns en speciell tai-currypasta, grön eller röd. Den står säkert i samband med cocosmjölken i affären. :) Permalänk: https://www.webforum.nu/p/1334530 ## #8 — StefanJohansson, 2004-04-29T16:30Z HALLÅ!!! Ni glömmer ju fisksåsen... Det är den som gör att det blir tahimat. Typ. Man har det istället för salt och för er som oroar er så smakar det inte fisk... ;) Permalänk: https://www.webforum.nu/p/1335612 ## #9 — LeonL, 2004-04-29T17:42Z Fisksås är ursprungligen från Vietnam, den tillhör således inte thai-maten. ;) Permalänk: https://www.webforum.nu/p/1335628 ## #10 — StefanJohansson, 2004-05-01T10:10Z Men i princip all thaimat innehåller fisksås... Även enligt tahiländare. Permalänk: https://www.webforum.nu/p/1336296 ## #11 — Web-Tor, 2004-05-01T10:45Z > Men i princip all thaimat innehåller fisksås Jag har tre kokböcker med thairecept. Max 10 av recepten innehåller fisksås. ;) Permalänk: https://www.webforum.nu/p/1336307 ## #12 — Khimmy, 2004-05-06T12:39Z Hej! Här kommer ett föslag på recept grundat på Web-Tor´s ingredienser. Jag skickar också med en "bruksanvisning" till Solbulle. Tilläggs kan att jag har testat på min familj och ingen dog. Kyckling med äggnudlar a'la thai För 4 port. \- 4 st Kycklingfiléer \- 3 st Vitlöksklyftor \- 1 knippe salladslök \- 2 st paprikor (gärna olika färg) \- 1 dl cashewnötter (uteslutes vid allergi) ;) \- 1 msk wok-sås (Mrs Chengs) \- 0,5 dl mushroomsoja (Mrs Chengs) \- 4 msk sesamolja \- 400 ml cocosmjölk (Blue Dragon) \- 1 msk thai-currypasta, grön \- 1 msk fisksås \- 250gr äggnudlar (Blue Dragon) Börja med att strimla kycklingfiléerna och lägg i en skål med 0,5 dl soja. Under tiden som filéerna marineras, skär du upp salladslöken och paprikorna samt hackar vitlöksklyftorna. Hetta upp stek - eller wokpannan tills det ryker, häll sedan på 2 matskedar sesamolja och bryn 1 matsked grön currypasta lägg sedan i kycklingstrimlorna. Stek dessa färdigt. (Det tar ungefär 5 min) Sätt på 2 liter lättsaltat vatten till äggnudlarna. Skölj ur skålen du haft kycklingen i. Tag upp de färdigstekta strimlorna och lägg i skålen. Skölj ur pannan och hetta upp den på nytt. Häll i resterande 2 matskedar sesamolja, lägg i den hackade vitlöken samt cashewnötterna och bryn i c:a 2 min. Lägg i salladslöken och paprikan och fräs i c:a 1 min. Lägg nu tillbaka kycklingen i pannan och tillsätt cocosmjölk, woksås och fisksås. Rör om och servera. När vattnet kokar lägger du i äggnudlarna, sätter lock på och drar kastullen av plattan och låter det stå i 4 minuter. Häll av vattnet och häll lite sesamolja över nudlarna. Rör om och servera tillsammans med kycklingen. Bon appétit /Khimmy Permalänk: https://www.webforum.nu/p/1342142 ## #13 — solbulle, 2004-05-06T15:42Z Strålande! Nu ska jag väl banne mig lyckas. ;) Får återkomma med en rapport från juryn. (=resten av familjen) Permalänk: https://www.webforum.nu/p/1342257 ## #14 — Twinsen, 2004-05-09T19:30Z Håller med om att fisksåsen gör en hel del för resultatet. Tillsammans med lite soya behövs inget extra salt, däremot tycker jag man behöver balansera med lite socker (helst palmsocker, men även råsocker funkar bra), och lite syrlighet, t.ex. några limeblad eller citrongräs. Standardingredienser jag brukar köra med, proportioner efter smak, men ungefär: Jordnötsolja En klick currypasta (grön eller röd) efter smak Några salladslökar Kycklingfiléer i bitar Grönsaker (t.ex. broccoli, minimajs, svamp) 3-4 limeblad En stor burk kokosmjölk Ett par matskedar fisksås En matsked soya En rejäl klick palmsocker En handfull thai-basilikablad (något helt annat än den vanliga) Fräs upp curryn och löken i oljan först och sen ner med kyckling och grönsaker. I med sockret och såserna därefter, och sist basilikan strax innan det är klart. Permalänk: https://www.webforum.nu/p/1343689 --- Tråden på webben: https://www.webforum.nu/amne/mat-dryck/102400-kyckling-med-cashewnötter-a-la-riktigt-thaivis-hur