Du kan ändra roots hemkatalog till /var/www/html/
och då bör du hamna där. (OBS! jag vet ej om det fungerar.)
Men GÖR INTE DET !
Skapa istället en ny användare som har hemkatalogen /var/www/html/
och logga in som denne.
Att ha FTP öppen för kontot root upplever jag inte som speciellt säkert eller bra. Använder du root kontot så bör du kunna sabba alla filer på hela servern ganska lätt bara genom några små misstag. Om du kör som en annan användare så kan du bara ändra de filer som tillhör denne, förhoppningsvis.
Slutsats: Skapa ett nytt konto med den önskade katalogen som hemkatalog.