Ja det borde gå för det har jag nämligen gjort. 
Kör OS X från min externa LaCie 160 GB disk *myser* på min PowerBook G3.
Att byta hårddisk på en iBook kan vara knepigt och riskerar att du "bränner" din garanti. Hellre då lämna in den till service eller vänta till garantin gått ut. Gör man det själv bör man helst också ha en servicemanual då den "vanliga" manualen som kommer med datorn är minst sagt undermålig.