POP3 har bara kommunikation med E-postservern när din klient hämtar och skickar mail. Du laddar alltså hem mailen till din dator. Med IMAP-protokollet har din klient en ständig dialog med E-postervern. Du läser alltså mailen direkt från servern.
Du väljer det protokoll som servern stödjer, helt enkelt. Raderar du ett mail från ett pop3-konto, brukar även det försvinna. Du kan även ställa in att ett mail ska försvinna från pop3-servern i det ögonblick du får ner mailet från den. "Borta för gott", skriver du. Jag skulle inte tro det. Säkert kan någon administratör få fram mailet på något vis i alla fall. Oavsett om det är pop3 eller imap.