Tumregel:
Allt "modernt" (allt som är mindre än ca ett år gammalt iaf) på "webben" utom MSIE (som är uråldrig och alltså inte har kommit i ny version sedan långt innan den MIME-typen fanns) samt diverse nallefoner - typ
Den allmänna rekommendationen är väl f.n. att bara skicka ut sådana filer till de webbläsare som explicit begär application/xhtml+xml i "ACCEPT"-headern - även om detta innefattar en hel del nallefonwebbläsare också ;)