Det borde väl gå med:
<span onmouseover="this.innerHTML='Text..'"><img src="bild.gif"></span>
Fast jag vet inte hur det här funkar i olika webbläsare, det finns kanske något bättre sätt..
Trådstart#1
Kan man göra så att när musen åker över bilden kommer text fram i stället för en bild