13 svar · 4 721 visningar · startad av EastonHockey
Jag sitter i tankarna på att öppna en bar i den lilla lilla by där jag bor men där det ändå finns otroligt mycket rörelse på dygnets sena timmar.
Det finns en lokal ledig i min by som är på cirka, ja vad kan man säga - 100-120kvm. Räcker nämligen gott och väl till en bar.
Jag undrar helt enkelt vad är det för krav som ställs på en för att man ska få driva en enkel bar där jag serverar starköl, vin, sprit och whiskey och öppetider samt att få sälja mat. Har hört att man inte får driva en bar bara utan även måste sälja enkla maträtter.
Eftersom jag bor i norrland så finns även planen på att visa live-hockey från Elitserien då detta endast finns att tillgå cirka 3 mil från därifrån jag bor.
Tanken är liksom att ha öppet
16.00-23.00 (Mån-Tors)
10.00-02.00 (Fre och Lör)
Söndag - STÄNGT
Någon som har gjort det här tidigare eller har kunskaper inom det som vill berätta lite om alkoholtillstånd (krav) och allt annat.
Tanken är att ha 5 anställda, två kockar, två som servar och en bartender. För jag vill också enklare maträtter. Det finns en pizzeria i byn, EN, men dom har inget alkoholtillstånd och ingen TV heller så jag skulle inte ha några problem med att få kunder.
För att servera alkohol så måste du ha tillstånd från komunen, så hör med din komun vilka vilkor dom ställer.
Tänk också på att om du vill sända live-tv så räcker det inte med dom vanliga abonemmangen utan du måste ha ett avtal med den/dom kanalar som du tänker visa.
Tänk också på att om du vill sända live-tv så räcker det inte med dom vanliga abonemmangen utan du måste ha ett avtal med den/dom kanalar som du tänker visa.
Det stämmer, de abonnemangen har helt andra priser (mycket dyrare!) jämfört med privatpersoner. Hör med Sappa och Canal Digital ang. kostnader. Det varierar beroende på antal TV-apparater m.m.
Någon som har gjort det här tidigare eller har kunskaper inom det som vill berätta lite om alkoholtillstånd (krav) och allt annat.
Du söker utskänkningstillstånd hos din kommun för att få servera alkoholhaltiga drycker. Dom kan svara på vilka lokala regler som gäller förutom de generella som finns i alkohollagen http://www.notisum.se/rnp/sls/lag/19941738.htm
För restaurangdelen (dvs matserveringen) kan du kontakta hälsovårdsnämnden i kommunen som ska kunna ge dig alla nödvändiga uppgifter.
Oj, massor av regler...
Till att börja med måste lokalen uppfylla ett gäng bestämmelser. Det måste finnas nödutgångar, antal baseras på hur många personer lokalerna blir godkända för. Köket ska ha separat disk, dvs inte i samma rum. Många rutiner för självkontroll, men det vet kommun mer om.
Utskänkningstillstånd sköter din kommun, men med ditt upplägg (eller rättare sagt öppettider) tror jag du kommer få det svårt. De flesta kommuner kör med att för x antal enheter alkohol måste du servera y antal enheter varm lagad mat - i princip samtliga mindre ställen kör lunchservering för att få upp sina antal enheter mat, det som serveras på kvällen i en bar räcker inte på långa vägar.
De som kommer jobba som serveringsansvariga (dvs inte bara du som äger stället, så snart det serveras alkohol måste en serveringsansvarig vara på plats) skall genomgå vissa utbildningar och skall stå med på serveringstillståndet som finns hos Tillståndsenheten.
Försök hitta en bartender som varit serveringsansvarig tidigare och vet vad som gäller, de med makt blir gärna lite restriktiva med tillstånden om några totala gröngölingar dyker upp. ;)
Ordningsvakter är ofta inte något krav, men som ses som väldigt positivt både av kommun och av länsman.
När avtal ska skrivas med ett bryggeri/spritleverantör, se till att du bestämmer utbudet, dvs vad som ska finnas på fat osv, samt att du inte förbinder dig till att sälja 100% deras varor. Då är det kört om du vill ta in exempelvis något speciellt från en annan leverantör.
Med reservation för att saker och ting ändrats, jag var serveringsansvarig i åtta år när jag jobbade på kårpuben i Jönköping, men det är fyra år sen jag slutade. Sen har kommuner olika bestämmelser och uppfattningar, det är ett faktum. Som vi hade problem med. :e
Tack för ditt svar! :)
Oj, massor av regler...
Till att börja med måste lokalen uppfylla ett gäng bestämmelser. Det måste finnas nödutgångar, antal baseras på hur många personer lokalerna blir godkända för. Köket ska ha separat disk, dvs inte i samma rum. Många rutiner för självkontroll, men det vet kommun mer om.
Utskänkningstillstånd sköter din kommun, men med ditt upplägg (eller rättare sagt öppettider) tror jag du kommer få det svårt. De flesta kommuner kör med att för x antal enheter alkohol måste du servera y antal enheter varm lagad mat - i princip samtliga mindre ställen kör lunchservering för att få upp sina antal enheter mat, det som serveras på kvällen i en bar räcker inte på långa vägar.
De som kommer jobba som serveringsansvariga (dvs inte bara du som äger stället, så snart det serveras alkohol måste en serveringsansvarig vara på plats) skall genomgå vissa utbildningar och skall stå med på serveringstillståndet som finns hos Tillståndsenheten.
Försök hitta en bartender som varit serveringsansvarig tidigare och vet vad som gäller, de med makt blir gärna lite restriktiva med tillstånden om några totala gröngölingar dyker upp. ;)
Jag läste lite om det här faktiskt. För att få servera alkohol så måste men även servera enklare maträtter, annars blir man nekad på studs.
Ordningsvakter är ofta inte något krav, men som ses som väldigt positivt både av kommun och av länsman.
Ordningsvakter ska man ha ifall man har öppet till 01.00, 02.00 och 05.00 läste jag på min kommunens hemsida där jag bor. Stänger du tidigare behöver du inga. Sen måste lokalen var tom på gäster 30 minuter efter stängning.
-----
Alltså det finns ju potential i den lilla by jag bor och det var riktigt kul att öppna en pub/bar och visa live-hockey. Sen att man kör något sorts VIP-rum där vi får tillgång till 3D, att kunna se matcher i 3D plus att du får en hink med kanske 10 flaskor starköl på 33cl. Lite sånt.
Jag läste lite om det här faktiskt. För att få servera alkohol så måste men även servera enklare maträtter, annars blir man nekad på studs.
Precis, alkohollagen har en viss lydelse om det hela, sen är det upp till kommunerna att tolka den. Vissa godkänner typ Billyspizzor, andra kräver att den verkligen ska vara tillagad.
Alltså det finns ju potential i den lilla by jag bor och det var riktigt kul att öppna en pub/bar och visa live-hockey. Sen att man kör något sorts VIP-rum där vi får tillgång till 3D, att kunna se matcher i 3D plus att du får en hink med kanske 10 flaskor starköl på 33cl. Lite sånt.
Appappapp, nu bryter du mot lagen! Man får inte skänka bort alkohol! :P
Sen att den inte efterlevs på speciellt många håll är en annan femma. Ta "Stor stark och Jäger" för en summa som är mindre än summan om du köpt dom separat - hur vanligt som helst men inte tillåtet. Kallas för animering.
Happy Hour är tillåtet, men då ska du sänka priserna med samma procent på hela utbudet, inte bara på storstark och glas vin.
Och så vidare.
Som nyöppnat ställe får man hålla en hård linje på det i början (efter att ha sonderat terrängen lite bland andra ställen i samma kommun och hört runt lite hur hårda de är) för att sen kunna slappna av en aning. ;)
Vi fick problem med de bägge tanterna på tillståndsenheten i Jönköping medan jag bodde där. Vi hade fullständiga rättigheter sen några år och helt plötsligt hade de haft fältare där (dvs sina utsända spioner vilket innebar att några studenter jobbat åt dom då vi bara släppte in folk med kårleg. Svartfötter!) och det tog hus i helvete... Det hade överserverats (dvs sålts alkohol till någon som är "synbarligen påverkad"), det var krossat glas på golvet, det serverades ingen mat osv...
De hatade verkligen studenter då andra ställen i stan, ökända för att servera precis vem som helst bara man kunde betala för sig, med drivor av glaskross och som inte serverade nåt annat än jordnötter inte hade några problem. Suck. Sen att mycket av anklagelserna inte stämde för fem öre gjorde ju inte saken bättre.
Men vi följde reglerna stenhårt i ett halvår (man ska bland annat rapportera in antal försålda enheter alkohol/mat rätt ofta) och sen blev det maktskifte efter val - då försvann käringarna till vår stora och oförställda glädje... :e
Så illa får vi hoppas att du inte får det. ;)
Oj, massor av regler...
Till att börja med måste lokalen uppfylla ett gäng bestämmelser. Det måste finnas nödutgångar, antal baseras på hur många personer lokalerna blir godkända för. Köket ska ha separat disk, dvs inte i samma rum. Många rutiner för självkontroll, men det vet kommun mer om.
Utskänkningstillstånd sköter din kommun, men med ditt upplägg (eller rättare sagt öppettider) tror jag du kommer få det svårt. De flesta kommuner kör med att för x antal enheter alkohol måste du servera y antal enheter varm lagad mat - i princip samtliga mindre ställen kör lunchservering för att få upp sina antal enheter mat, det som serveras på kvällen i en bar räcker inte på långa vägar.
De som kommer jobba som serveringsansvariga (dvs inte bara du som äger stället, så snart det serveras alkohol måste en serveringsansvarig vara på plats) skall genomgå vissa utbildningar och skall stå med på serveringstillståndet som finns hos Tillståndsenheten.
Försök hitta en bartender som varit serveringsansvarig tidigare och vet vad som gäller, de med makt blir gärna lite restriktiva med tillstånden om några totala gröngölingar dyker upp. ;)Ordningsvakter är ofta inte något krav, men som ses som väldigt positivt både av kommun och av länsman.
När avtal ska skrivas med ett bryggeri/spritleverantör, se till att du bestämmer utbudet, dvs vad som ska finnas på fat osv, samt att du inte förbinder dig till att sälja 100% deras varor. Då är det kört om du vill ta in exempelvis något speciellt från en annan leverantör.
Med reservation för att saker och ting ändrats, jag var serveringsansvarig i åtta år när jag jobbade på kårpuben i Jönköping, men det är fyra år sen jag slutade. Sen har kommuner olika bestämmelser och uppfattningar, det är ett faktum. Som vi hade problem med. :e
Man förstår att folk backar och lägger ner sina drömmar när det gäller att starta eget :-)
Tack för ditt svar! :)
Jag läste lite om det här faktiskt. För att få servera alkohol så måste men även servera enklare maträtter, annars blir man nekad på studs.
Det kanske är lite olika om det är en "kommersiell" eller en student pub, men här i stan gick det här några år sen bra med billys micro pizza som "mat"...
// RED // ja ja.. man ska visst läsa alla inlägg innan man själv postar :e
Det är inte så att jag saknar kapital för att öppna något sånt här. Men jag avskyr den långa proceduren med myndigheter och papper som ska skrivas åt höger och vänster.
Men jag ska ta kontakt med dom som äger fastigheten här i byn och se mig för vad som finns att göra och vad hyran ligger på, eller om mot förmodan köper hela fastigheten rakt av.
Eftersom detta med näringställe är så mycket omgärdat av regelverk föreslår jag att du helt enkelt bestämmer ett sammanträffande med kommun och får en handläggare som kan lotsa dig hela vägen.
Lokal är nog det lättaste att ordna.
Lycka till, så kommer jag och beställer en "hink".
Bara lite nyfiken, men hur många innevånare har denna lilla by?
Hmm... Men du måste ha servering och till det kommer kök och det är fan inte ordnat på en eftermiddag!! :-)
Du måste ha ett egenkontrollprogram.
Det fina är att kommunen hjälper dig med dessa saker. Dom hjälpte mig. Jag har ett egenkontrollprogram.
Sök på "egenkontrollprogram, HACCP"
https://encrypted.google.com/search?q=egenkontrollprogram+HACCP&ie=utf-8&oe=utf-8
****
Sen vet jag att det är lättare att få tillstånd om du skippar spriten och börjar med öl och vin. Ja... inte vet jag hur det är i just din kommun!! :-)
Kul projekt!! Kör på!! Alltid lär du dig nåt!! :-)
Kalas om det funkar hela vägen!! :-)
Men jag ska ta kontakt med dom som äger fastigheten här i byn och se mig för vad som finns att göra och vad hyran ligger på, eller om mot förmodan köper hela fastigheten rakt av.
Har det funnits restaurangverksamhet där tidigare så sparar du ju enormt mycket tid och pengar (och huvudkliande :e) på att utnyttja befintliga kök- och diskutrymmen. (y)
Men kommunens kvarnar mal långsamt då ett nytt utskänkningstillstånd ska valsas igenom ett antal remissinstanser, polisen osv.
Att bara söka öl och vin till en början vet jag inte om det funkar så bra om det är en bar som ska öppna, trist att inte kunna få sig ett järn ju. ;)
