9 svar · 930 visningar · startad av SoulGod
Hur uppskattar man lättast försäljningsprognos på ett café?
Jag har idag räknat med att dela upp vårt säljområde ungefär såhär
Inom 1 km | Inom 2 Km
3% | 1%
Detta innebär att per månad, 3% respektive 1% av dom som bor inom 1km respektive 2km skulle besöka oss 1 gång per månad.
Så om det t.ex är 10.000 personer som bor inom 1km,
så skulle det alltså ge 300 besökare.
Och om det bor ytterligare 10.000 personer inom 2km,
så skulle det alltså ge ytterligare 100 besökare.
Totalt 400 personer / månad.
Om man då gissar sig till att varje person i snitt spenderar 45 kronor,
så ger den enkla uträkningen 400*45 = 18.000 Kr / Månad
Och då räknar man med att ingen av dessa kunder komma 2 gånger per månad.
Månad 2 har jag räknat med att besökarna ökar med 5%, vilket då alltså ger
420 besökare o.s.v. ( Detta kan vara 420 nya besökare, eller 120 av nya / gamla ).
Är detta ett dåligt sätt att räkna, och isåfall varför?
Tror ni att jag räknar med för mycket / lite?
Området har idag ett fik som går runt, men som har dålig service & dåligt utbud. Han kommer dessutom stänga ca 3 månader efter min planerade öppning. ( Ej pga mig )
För att ge er lite bättre uppfattning så kan jag ge er dom riktiga invånarsiffrorna:
Inom 1 km = 8448
Inom 2 km = 21136
Någon som är duktig som kan slå en minut eller två och hjälpa mig med detta?
Vill inte räkna med för lite , för då kommer jag ej starta upp företaget.
Räknar jag med för mycket, så tar jag ut segern i förskott.
* LITEN NOTIS *
Kan påpeka att "utanför" dessa 2km, så finns en storstad med ca 115 000 invånare till,
och mitt café ligger i ett köpcentrum där en hel del av dessa övriga kommer.
Så min kundkrets är inte BARA dessa inom 2km.
I dagens HD finns det ett antal Cafér till salu:
Café bra läge i mellanstort centrum pris 400000 oms 2000:- /d
Café AAläge pris 500000:- oms 2-2500:-/dag
Så är det ett par fik till som är till salu.
Hur mycket blir det efter timlöner?
Företagsmäklare NMK Syd om du vill kolla närmare.
Förlåt Lasp - men jag är lite osäker vart du vill komma med inlägget?
( Inte menat att låta otrevlig på något sätt )
Eller menar du hur mycket omsättning / dag blir efter timlön?
Har man en omsättning på 2-2500 kr / dag, så är det inte mycket kvar alls.
2 person á 80 kr i timmen , beräknat 8timmars arbetsdag, inklusive alla avgifter som företagare : 2137 kr / dag .. Det ger alltså överbliven vinst på .. 363 kr om man beräknar 2500 kr / dag i omsättning.
Jo det var ju det jag ville lyfta fram. Att en omsättning kan vara så låg som 2500:- Då blir det inte mycket över.
Men jag har mailat dig mer info, så kollar jag upp lite till i morgon ;-)
Kan va jag som va trög som inte förstod det direkt *S*
Läste den infon, och ska räkna vidare på det.
Jag kommer ha lite längre personalkostnad pga av att dels jag själv jobbar,
då jag i början kommer ha många vänner som jobbar, vilket då ger mig lite lättnader
i samband med att jag slipper ha lika mycket löneutbetalningar tills man kommit igång.
Sedan har vi en del kringprojekt som kommer generera lite mer pengar också.
Tar gärna emot all hjälp jag kan få :)
** UPPDATERAR **
Någon med någon som helst erfarenhet inom café eller liknande?
Är ute efter lite ungefärliga inköpspriser m.m.
Att starta ett café är rätt mycket arbete. Att starta ett café utan att ha någon praktisk erfarenhet av café/restaurang är väldigt mycket jobbigare. Det är förstås inte omöjligt, men många har inte drivkraften/arbetsförmågan/uthålligheten som krävs och ger upp.
Ett tips är att arbeta ett tag på café och lära dig saker om du inte redan har kunskaperna. Se det som betald utbildning.
Som Lasp är inne kan man inte riktigt beräkna omsättning utifrån befolkningsunderlaget. Ett café som kunderna upplever som bra kommer att bli lönsamt, ett café som kunderna inte gillar kommer förstås inte att bli lönsamt. Frågan är då vad kunderna upplever som bra. Kolla runt på existerande cafér och försök förstå varför den ena lyckas men inte den andra. Till viss del har du redan kommit en bit på väg där.
Jag tror inte man ska förlita sig på frivilligt arbetande kompisar i någon större utsträckning. Vilken motivation har de egentligen, förutom att de kanske tycker att det är trevligt att hänga på ditt café? Vaknar din kompis upp en morgon är bakfull och ska jobba gratis hos dig samma dag, hur stor är sannolikheten är att han dyker upp och hur stor är sannolikheten att han gör ett bra jobb? Hur kan man ställa krav på folk som inte får någon ersättning?
Att anställa någon är inte det lättaste, det är en djungel av lagar som man måste känna till som arbetsgivare. Sedan gäller det förstås att hitta rätt person, eftersom du själv verkar ha begränsad erfarenhet av caféverksamhet så bör du hitta en anställd som jobbat åtminstone ett par år i branschen. Då kommer du förmodligen inte undan med 80 spänn i timmen. Kvalitet kostar, det gäller även personal. Rent generellt tycker jag serveringspersonal i Sverige är dåliga på service, så att hitta rätt person/-er kan vara svårt, men också väldigt bra. I och med att servicen är så risig i Sverige, så är bra service ett sätt att vara någorlunda unik och därmed attrahera fler kunder.
Nu har jag radat upp en massa svårigheter, men har du drivkraften och uthålligheten kommer du att övervinna dem. Lycka till!
Jag är fullt medveten om att min brist på caféerfarenhet är en stor avsaknad i min uppstart, men med de tidigare erfarenheter jag har av andra branscher inom uppstart, projektering och personalansvar känner jag ändå att jag kan klara av det. Dock kanske med lite längre upplärningstid än andra.
Personalmässigt gällande lagar har jag ( skapligt ) med koll på,
då jag tidigare haft personalansvar på olika företag.
Ang vänner / familj så är det nog nära vänner för att jag vet att dom ej skulle vara bakis en dag på jobbet, eller ens gå ut och festa den dagen.
De har dessutom bra med erfarenhet sedan innan , som tur är :)
Och tanken är ej att de skall jobba gratis för evigt,
inte ens efter första månaden.
Jag kommer gå in med kapital själv gällande löneutbetalningen,
och det handlar mer om att om dom kanske jobbar 8 timmar,
så skriver man upp 4, för att spara in lönekostnader.
Vet att det inte är 100%-igt lagligt,
men samtidigt så finns det ( vad jag hittat ) inget bevis för att de ej får jobba gratis åt en vän , så länge det inte sker svart löneutbetalning.
Lycka till och glöm inte att skriva här om hur det går...
Är det inte bättre att skriva upp alla timmarna men med halva lönen? Då borde det vara svårare att misstänka att de fått hälften av timmarna svart. Det är väl så att man i restaurangbranchen skall föra loggbok över de anställda och har man inte fyllt i att personen är på plats så har man problem.
clarkbones > Det ska jag :)
Nicrosoft > Jo, det blir "samma sak". Bara jag som skrev det på ett konstigt sätt
