Enligt SAOL är "data" ett subjektiv i plural, och då borde det väl vara rätt att säga "alla data". Även om säkerligen "all data" låter bättre.
Jag funderar på hur man bedömer det här egentligen, då man t.ex. inte kan säga "alla dina snö" (som väl också klassas som någon form av mängd av något annat - (en snö? går ju knappast)), utan säger "all din snö". Skillnaden är att "snö" i SAOL står som "s.", alltså bara subjektiv - ej i plural.
Det är helt i sin ordning. Data är ursprungligen pluralforumen av datum, även om denna etymologi har glömts bort idag. Ett annat exempel "De data som underrättelsetjänsten hade samlat tydde på...", där man inte säger den data eller det data.