Det beror på vad du har lagrat i fälten. Har du inte lagrat någon unicode-text ska det inte vara några problem. Du kan ju alltid prova att ändra (på en kopia av tabellen såklart).
I övrigt: Flyttas från SQL.
Frågan#1
Finns det risk att förlora data om man i mssql ändrar datatypen nvarchar(25) till varchar(25)? Texten i fälten är namn, telefonnummer och adresser.