Med javascript så kan du göra något liknande.
http://www.webforum.nu/showthread.php?s=&threadid=63304&forumid=149
I annat fall så får du hämta upp städerna på respektive län via en databas och loopa ut dem i selecten med ett onchangeevent.
Trådstart#1
Hur gör man för att i ett formulär där man väljer län och sedan hämtas alla städer som finns i just det länet?